Die einfache überbackene Pasta mit Tomate und Mozzarella, schmelzend und leicht, ist meine einfache Version der traditionellen überbackenen Pasta oder der überbackenen Maccheroni nach Ragusaner Art.
Denn überbackene Pasta muss nicht unbedingt aufwendig sein, um gut zu schmecken!
Maccheroni sind ein kurzer, röhrenförmiger Pasta-Typ aus Hartweizengrieß.
Oft bronzefarben gezogen, haben sie eine raue Oberfläche, die die Sauce gut aufnimmt.
Das klassische Rezept der Ragusaner Küche ist reich an Zutaten: Fleisch-Ragout und Erbsen, Käse [von Caciocavallo bis Primo Sale bis Provola] und Wurstwaren [gekochter Schinken], hartgekochte Eier.
Es ist keine Béchamel vorgesehen.
Ich habe eine leichtere Version gewählt, nichts hindert dich daran, sie in einer angereicherten Version auf den Tisch zu bringen, zum Beispiel als Sonntags- und Festtags-Pasta.
Die einfache überbackene Pasta mit Tomate und Mozzarella ist vegetarisch.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Maccheroni (oder Millerighe)
- n.B. Tomatensauce (hausgemacht)
- Mozzarella (Menge nach Ernährungsplan)
- Basilikum (in Blättern)
- n.B. Käse (gerieben: Caciocavallo oder Grana oder Parmesan)
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
Empfohlene Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
- 1 Auflaufform
Zubereitung
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– die einfache Zusammensetzung aus Pasta + Mozzarella ermöglicht eine einfache Kontrolle von Mengen und Portionen;
– leicht ohne Béchamel;
– du kannst Kalorien und Fette weiter reduzieren, indem du die Menge an geriebenem Käse auf der Oberfläche einschränkst oder ganz weglässt.
Bereite reichlich Tomatensauce vor.
Für das detaillierte Schritt-für-Schritt-Verfahren kannst du das vollständige Rezept lesen, indem du auf den folgenden Link klickst: hausgemachte Tomatensauce ohne Zucker oder Öl beim Kochen.Alternativ kannst du eine Tomatenpassata verwenden.
Konservierte Tomaten, Passata und Fertigsaucen enthalten oft zusätzlichen Zucker und andere Zutaten, die zur Erhöhung des Blutzuckerspiegels beitragen können, lies immer das Etikett.
Für eine noch leichtere Version kannst du verwenden:
– Light-Mozzarella.Nimm den Mozzarella oder die Mozzarellas aus ihrer Flüssigkeit, lasse sie abtropfen und schneide sie in Scheiben.
Tupfe sie mit Küchenpapier ab, um zu vermeiden, dass die Pasta wässrig wird.Koche die Pasta sehr al dente [sie wird im Ofen weitergegart], gieße sie ab und spüle sie kurz unter fließendem Wasser ab.
Ich habe sie genau die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit gekocht.In eine Schüssel gibst du:
– reichlich Tomatensauce;
– Basilikumblätter, wenn vorhanden;
– ein paar Esslöffel geriebenen Käse;
– eine Prise Pfeffer;
und mische alles gut.Füge die Pasta hinzu und vermische alles gut.
Bereite eine Auflaufform vor.
Verteile eine Schicht Tomatensauce auf dem Boden der Auflaufform oder des Backblechs.
Gib die Hälfte der Pasta in die Auflaufform.
Verteile die Mozzarellascheiben.Decke mit der restlichen Pasta ab.
Vervollständige mit:
– einer Schicht Tomatensauce;
– einer Prise geriebenem Käse;
– einer Prise Pfeffer.Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180°C für 20 Minuten im Umluftofen und dann 5 Minuten im Grillmodus, bis eine knusprige Kruste auf der Oberfläche entsteht.Lasse die überbackene Pasta ein paar Minuten ruhen, bevor du sie servierst.
Richte an.
Deine einfache überbackene Pasta ist fertig.
Guten Appetit!
Die überbackene Pasta mit Tomate und Mozzarella ist ein vollständiges Gericht; füge deine Portion Gemüse hinzu, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein Einzelgericht zu erstellen, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Das klassische Rezept der Ragusaner Küche ist reich an Zutaten: Fleisch-Ragout und Erbsen, Käse [von Caciocavallo bis Primo Sale bis Provola] und Wurstwaren [gekochter Schinken], hartgekochte Eier.
Ich habe eine leichtere Version gewählt, nichts hindert dich daran, sie in einer angereicherten Version auf den Tisch zu bringen, zum Beispiel als Sonntags- und Festtags-Pasta.
Nicht alle Ernährungspläne sehen die Kombination mehrerer Proteinquellen vor.
Übertreibe nicht mit den Mengen der einzelnen Zutaten.Du kannst die überbackene Pasta im Voraus zubereiten: kochen, zusammenstellen und in den Ofen schieben.
Sobald sie abgekühlt ist, stelle sie in den Kühlschrank, bedeckt mit Alufolie.
Bevor du sie erneut in den Ofen schiebst, verteile eine neue Schicht Sauce auf der Oberfläche und ggf. geriebenen Käse, damit sie weich bleibt.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Du kannst Mozzarella durch Fiordilatte, Primo Sale, Provola oder Scamorza ersetzen.
Die Füllung kann an verschiedene Ernährungsbedürfnisse angepasst werden:
– laktosefrei;
– vegan.
Wenn etwas übrig bleibt, schmeckt es auch am nächsten Tag hervorragend!
Im Kühlschrank hält es sich 1-2 Tage, gut abgedeckt mit Alufolie.
Einfach nochmal im Ofen erwärmen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Prädiabetes und Käse
Halte dich an deinen Ernährungsplan.
Im Allgemeinen sollten Käse in Maßen genossen werden – nicht mehr als zweimal pro Woche – wobei frischen Käse gegenüber gereiftem der Vorzug gegeben wird, wie: Hüttenkäse, Kuhmilch-Ricotta, leichter Streichkäse, Mozzarella, Feta.Prädiabetes und Wurstwaren
Halte dich an deinen Ernährungsplan.
Im Allgemeinen sollten Wurstwaren in Maßen gegessen werden, wobei mageren Sorten der Vorzug gegeben wird, wie: Bresaola, gekochter Schinken oder roher Schinken, Speck, Truthahnbrust.Ein Hinweis auf Pasta ’ncasciata oder ncaciata
Die Pasta ’ncasciata oder ncaciata ist eines der reichhaltigsten Gerichte der sizilianischen Tradition.
Im Gegensatz zur einfachen überbackenen Pasta ist die Pasta ’ncasciata ein Auflauf, der reich an herzhaften Zutaten ist.
Der Begriff ’ncasciata stammt aus dem Sizilianischen:
– eingekastet und in einem Gefäß gekocht, traditionell in einem Tontopf;
– voll von Käse.
Die Pasta ’ncasciata oder ncaciata wurde auch dank Andrea Camilleris Romanen berühmt, wo sie oft als eines der Lieblingsgerichte von Kommissar Montalbano erwähnt wird.
