Der gebackene Umbrina ist ein einfach zuzubereitendes Fischgericht, das besonders lecker und saftig ist.
Umbrina ist ein Fisch mit zartem Fleisch und eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren.
* enthält Cholesterin [64 mg Cholesterin pro 100 g roher Umbrina].
Für eine angemessene Cholesterinaufnahme wird ein täglicher Verzehr von weniger als 300 mg empfohlen.
Umbrina ähnelt Dorade und Wolfsbarsch und ist aufgrund seines hochwertigen Fleisches einfach zubereitet und mit leichtem Dressing köstlich zu genießen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Umbrina (ca. 750 g)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Glas Weißwein
- n.B. gehackte Petersilie
- 1 Schuss natives Olivenöl extra (roh)
Empfohlenes Werkzeug
- Küchenpapier
- 1 Backblech 25x29cm
- Backpapier
Zubereitung
Ich empfehle, den Umbrina bei deinem vertrauenswürdigen Fischhändler zu kaufen und ihn bereits ausgenommen zu verlangen.
Spüle den Umbrina unter fließendem Wasser ab, lass ihn abtropfen und tupfe das restliche Wasser mit Küchenpapier ab.
Nimm den Umbrina mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Lege den Umbrina auf das Backblech.
Würze das Innere des Bauches des Fisches mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer, einem Zweig Petersilie und beträufle mit Weißwein.
Wenn du auch für Kinder kochst und keinen Wein verwenden möchtest, kannst du Zitronen- oder Orangensaft verwenden.Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 200° C im Umluftofen für 20 Minuten + 10 Minuten bei 180° C.
Nimm den Umbrina vorsichtig heraus und lege ihn auf einen Teller, um ihn zu filetieren und die Gräten zu entfernen.
Wenn du auch für Kinder kochst, sei besonders vorsichtig.Serviere.
Mahle etwas mehr Pfeffer, füge gehackte Petersilie hinzu und beträufle mit einem Schuss nativem Olivenöl extra.Dein gebackener Umbrina ist fertig.
Guten Appetit!
Die gebackenen Umbrina-Filets sind köstlich mit einem leichten Dressing zu genießen.
Genieße deinen gebackenen Umbrina natur mit Salmoriglio.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welchen anderen Fisch kann ich einfach wie den Umbrina im Ofen zubereiten?
Umbrina ähnelt Dorade und Wolfsbarsch.
Wie erkenne ich, wann der Fisch im Ofen gar ist?
Der Fisch ist gar, wenn die Gabel leicht in die Filets eindringt und wieder herausgleitet und die Filets leicht zerfallen.
Beobachte die Farbe des Fleisches, und dass die Augen weiß und matt geworden sind.
