Der einfach im Ofen gebackene Kabeljau im Ganzen gekocht ist ein leicht zuzubereitendes, besonders schmackhaftes und saftiges Fischgericht.
Kabeljau ist ein relativ magerer Fisch mit zartem und gut verdaulichem Fleisch, er ist eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren und enthält Cholesterin [43 mg Cholesterin pro 100 g rohen Kabeljau].
Für eine angemessene cholesterinhaltige Ernährung wird ein täglicher Verbrauch von weniger als 300 mg empfohlen.
Ich empfehle dir, den Kabeljau [einen großen Kabeljau oder ein paar mittelgroße Kabeljaus] bei deinem vertrauenswürdigen Fischhändler zu kaufen und ihn bereits ausgenommen zu verlangen.
Die im Ofen gebackenen Kabeljaufilets sind gut mit einem leichten Dressing oder als Basis für Vorspeisen, erste Gänge und Hauptgerichte auf Fischbasis zu genießen.
Genieße deinen einfach im Ofen gebackenen Kabeljau mit Salmoriglio.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Kabeljau (1 groß oder 2 mittelgroße)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Gläschen Weißwein
- nach Belieben gehackte Petersilie
- 1 Faden extra natives Olivenöl (roh)
Empfohlene Werkzeuge
- Küchenpapier
- 1 Backblech 25x29cm
- Backpapier
Zubereitung
Ich empfehle dir, den Kabeljau [einen großen Kabeljau oder ein paar mittelgroße Kabeljaus] bei deinem vertrauenswürdigen Fischhändler zu kaufen und ihn bereits ausgenommen zu verlangen.
Halte den Kabeljau unter fließendem Wasser, lasse ihn abtropfen und tupfe das restliche Wasser mit Küchenpapier ab.
Nimm den Kabeljau mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
Lege ein Backblech mit einem Blatt Backpapier aus.
Lege den Kabeljau oder die Kabeljaus auf das Blech, mit dem Schnitt nach oben ausgerichtet.
Würze das Innere des Bauches mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer, einem Zweig Petersilie und träufle etwas Weißwein darüber.
Wenn du auch für Kinder kochst und keinen Wein verwenden möchtest, kannst du Zitronen- oder Orangensaft verwenden.Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180° C im Umluftofen:
• 30 Minuten [großer Kabeljau];
• 20 Minuten [mittelgroße Kabeljaus].
In jedem Fall bleiben das feste und zarte Fleisch gut beim Garen erhalten.
Nimm den Kabeljau vorsichtig und lege ihn auf einen Teller, um ihn zu filetieren und zu entgräten.
Wenn du auch für Kinder kochst, sei besonders vorsichtig.Richte an.
Mahl noch etwas Pfeffer, füge etwas Petersilie hinzu und träufle einen Faden Öl darüber.Dein einfacher im Ofen gebackener Kabeljau ist bereit.
Guten Appetit!
Die im Ofen gebackenen Kabeljaufilets sind gut mit einem leichten Dressing zu genießen.
Genieße deinen einfach im Ofen gebackenen Kabeljau mit Salmoriglio.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• eine ausgewogene Mahlzeit muss alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer unter Berücksichtigung der Proportionen und Kombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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AUS URHEBERRECHTSGRÜNDEN UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Danke.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie erkennt man, wann der Kabeljau im Ofen gar ist?
Der Kabeljau ist gar, wenn die Gabel leicht in die Filets ein- und austritt und die Filets sich leicht zerteilen.
Beobachte die Farbe des Fleisches und dass die Augen weiß und matt geworden sind.
