Die leichte Zucchinicreme ist einfach und lecker und wird mit gegrillten Zucchini zubereitet.
Die leichte Zucchinicreme ist eine leichte und vielseitige Zubereitung:
– nach Belieben mit Aromen und Gewürzen anpassbar;
– unendliche Verwendungen in der Küche und am Tisch;
verleiht Cremigkeit und Geschmack.
Eine ideale Gemüsesauce für die Zubereitung leichter Rezepte, die sich für eine Ernährung mit niedrigem glykämischen Index eignen.
Die Zucchini ist ein Gemüse, das reich an Wasser ist.
Der Erfolg und die Konsistenz der Creme hängen stark von der Frische und der Qualität des Gemüses ab. Wähle kleine und zarte Zucchini.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Grillplatte, Grill
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Zucchini
- n. B. Basilikum (oder Minze oder Petersilie)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfefferkörner (mit Mühle)
- n. B. Zitronensaft
- 1 Schuss natives Olivenöl extra (roh)
Empfohlene Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
- Grill oder Grillplatte
- Zerkleinerer oder Mixer
Zubereitung
Wasche die Zucchini gründlich, ohne die Schale zu entfernen, und schneide sie in Scheiben.
Auf Grill – Grillplatte – Grillrost.
Erhitze die Grillplatte und grille die Zucchini von beiden Seiten.Wasche die Basilikumblätter – oder Minze oder Petersilie – und trockne sie mit einem Küchenpapier.
Gib in den Mixer:
– die gegrillten Zucchini;
– die Basilikumblätter – oder Minze oder Petersilie;
– eine Prise Salz;
– eine Prise Pfeffer;
– den Zitronensaft;
– einen Schuss rohes Öl;
und mixe, bis eine homogene Creme entsteht.Deine leichte Zucchinicreme ist bereit.
Guten Appetit!
Verleiht Cremigkeit und Geschmack mit Leichtigkeit:
– anstelle von Béchamelsauce in Lasagne, Cannelloni oder Ofennudeln;
– als Gewürz für Pasta und Reis;
– als Beilage wie Suppe oder Sauce, Mousse oder Püree, Pesto oder Pastete;
– als Gemüsebrühe und Aromatisierung für Hülsenfrüchte, Suppen und Eintöpfe;
– als Füllung und Belag für Crêpes, Wraps, Fladenbrot;
– als Bindemittel für Risotto und andere erste Gänge;
– als Sauce für Fleisch oder Fisch, Käse oder Eier;
– als Dip für rohes Gemüse für Rohkost-Teller oder Aperitifs;
– als Aufstrich für Bruschetta, Crostini und Canapés;
– als Belag für Pizza oder Focaccia roh nach dem Backen.
Lagerung, Tipps und Variationen
Für eine mildere Version kannst du rohe oder blanchierte Zucchini verwenden.
Das Hinzufügen von Mandeln oder Pinienkernen kann der Creme eine reichhaltigere Konsistenz verleihen.
Du kannst das Öl durch einen Esslöffel leichte Frischkäse, Ricotta oder griechischen Joghurt ersetzen.
Du kannst bereits gewürzte und gegrillte Zucchini verwenden.
Angesichts des reduzierten Ölgehalts:
– bereite die leichte Zucchinicreme frisch vor der Verwendung oder kurz vorher zu;
– füge sie am Ende der Zubereitung bei ausgeschalteter Flamme hinzu;
– bewahre sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder in einer Schüssel mit Frischhaltefolie versiegelt auf, um sie bald zu konsumieren.
