Zubereitung

• Kaufe die Lammkeule bereits entbeint und in Scheiben geschnitten

• Salz hilft mit der Zeit, die Säfte im Fleisch zu halten und macht es dadurch zarter.
  Würze das Fleisch beidseitig mit einem Fleischgewürz auf Basis von Salz und Kräutern.
  Lege die Fleischscheiben auf einen flachen, großen Teller, ohne sie zu überlappen.

  

• Decke mit Frischhaltefolie ab und lasse das Fleisch außerhalb des Kühlschranks bei Zimmertemperatur eine Stunde ruhen.

  Nach einer Stunde [du kannst die Zeit leicht verlängern, verkürze sie aber nicht]
  Du kannst mit dem Garen fortfahren.

• Wie man den starken Lammgeruch mildert
  Die Marinade mit Zitronen- [oder Orangensaft] und Kräutern hilft, das Fleisch zu zartem und den intensiven Geschmack abzumildern.
  Lasse das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  Mit der richtigen Marinade mögen auch diejenigen das Aroma und den intensiven Geschmack von Lamm, die ihn normalerweise nicht schätzen.

• Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  Verteile die Lammkeulen-Scheiben in einer einzigen Lage auf dem Blech.

  Heize den Ofen vor.
  Backe bei Umluft 180°C etwa 40 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  *Die Zeiten können je nach Dicke des Fleisches variieren.
  Das Fleisch sollte außen gut gebräunt und innen vollständig durchgegart sein.

  Anrichten.
  Mit einem Schuss natives Olivenöl extra beträufeln.

  Deine entbeinte Lammkeule aus dem Ofen ist servierbereit.

  Guten Appetit!

  

• Es ist ein Hauptgericht, das sich leicht mit einer Kohlenhydratquelle [Brot, Pasta oder Reis, vorzugsweise Vollkorn] und Gemüse kombinieren lässt, um eine ausgewogene Mahlzeit oder Ein-Teller-Gericht zu gestalten, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.