Der Erdbeersalat ohne Zucker, abgeschmeckt mit nur sehr wenigen Tropfen Zitronen- oder Orangensaft, ist ein frisches und natürlich süßes Dessert.
Ich mache ihn oft – reife Erdbeeren brauchen nichts Weiteres.
Erdbeeren haben Saison von Ende März und den ganzen Frühling über, bis Juli bei späten Ernten.
Möglicherweise interessiert dich:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Erdbeeren
- Tropfen Zitronensaft (oder Orangensaft)
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
Zubereitung
Im Hinblick auf den Zuckergehalt in Obst werden drei Gruppen unterschieden:
Erdbeeren und Zitronen gehören zur ersten Gruppe, Orangen gehören zur zweiten Gruppe.
Bei Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes sollte die Portion Obst – in diesem Fall Erdbeeren – und die gesamte Mahlzeit, zu der es gehört, berücksichtigt werden.
Wenn du die Menge des Safts reduzierst, kannst du einen Obstsalat mit geringerem glykämischen Einfluss genießen.
Wasche die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser.
Entferne den Stielansatz und schneide sie in Scheiben oder Stücke.
Gib sie in eine Schüssel und würze sie mit wenigen Tropfen Zitronen- oder Orangensaft.
Denke daran, dass Saft keine Ballaststoffe enthält.Dein Erdbeersalat ohne Zucker ist fertig.
Guten Appetit!
Er passt perfekt als:
– Dessert zum Abschluss einer Mahlzeit;
– Snack, kombiniert mit einer Handvoll Schalen-Nüssen oder fettarmem Joghurt, um die Zuckeraufnahme zu verlangsamen und den Blutzuckerspiegel stabiler zu halten.Ob Obst zu den Mahlzeiten oder zwischen den Mahlzeiten besser ist?
Es gibt keine feste Regel: Folge dem Ernährungsplan deines behandelnden Fachpersonals.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Aufbewahrung
Bewahre den Obstsalat im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter maximal 24 Stunden auf.
Tipps und Varianten
Füge etwas geriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzu.
FAQ – Fragen und Antworten
Kann ich ihn im Voraus zubereiten?
Ja, aber besser innerhalb weniger Stunden verzehren.
Sollte man Süßstoffe hinzufügen?
Nein, wenn die Erdbeeren reif sind, sind sie von Natur aus süß.
