Die extrem zarten Schweinelendenscheiben, gekocht auf einem Grill – Grill – breiten gerippten Grillstein aus Petravera oder in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei hoher Temperatur und in kurzer Zeit, sind besonders saftig und zart.
Extrem zarte Schweinelende, drei Rezepte!
Du kannst eine, zwei oder alle drei Varianten zusammen zubereiten:
• gewürzt;
• gewürzt und in Mehl gewälzt;
• paniert mit Vollkornsemmelbröseln.
Vergiss nicht, die Panade in die Gesamtkohlenhydrate deiner Mahlzeit einzurechnen.
Sie sind köstlich.
Die Lende oder das Kotelett ist ein Schnitt, bei dem der magere Teil sich sichtbar vom fetten Teil unterscheidet, sodass er leicht entfettet werden kann.
Ich kaufe es, wenn wir Lust auf Schweinefleisch haben, als Alternative zu fetteren Schnitten, ideal für die Zubereitung von Rouladen und Schnitzeln.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Grill, Grillstein, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Scheiben Schweinelende (Menge nach Ernährungsplan)
- 1 Prise Kräuter- und Gewürzmischung für Braten
- 1 Prise Kräuter- und Gewürzmischung für Braten
- n.B. Vollkornsemola (oder Vollkornmehl)
- n.B. Vollkornsemmelbrösel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- n.B. gehackte Petersilie
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- 1 Faden extra natives Olivenöl (roh)
- n.B. Zitrone (Scheiben)
- n.B. Orange (Scheiben)
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Bistecchiera – Grill – breiten gerippten Petravera Grill
- 1 Backpapierblatt
Zubereitung
Lege die Schweinelendenscheiben auf ein Schneidebrett.
Die Lende oder das Kotelett ist ein Schnitt, bei dem der magere Teil sich sichtbar vom fetten Teil unterscheidet, sodass er leicht entfettet werden kann.
Entferne das eventuell vorhandene Fett mit einem Messer.Gewürzte Schweinelendenscheiben
Bestreue beide Seiten jeder Schweinelendenscheibe mit einer Kräuter- und Gewürzmischung für Braten.Gewürzte und in Mehl gewälzte Schweinelendenscheiben
Bestreue beide Seiten jeder Schweinelendenscheibe mit einer Kräuter- und Gewürzmischung für Braten.
Gieße eine dünne Schicht Vollkornsemola oder Vollkornmehl in einen Teller.
Wälze die Lendenscheiben von beiden Seiten in Mehl.Panierte Schweinelendenscheiben
Gieße eine dünne Schicht Vollkornsemmelbrösel in einen Teller.
Würze mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer, füge die Petersilie hinzu.
Paniere die Schweinelendenscheiben von beiden Seiten.Extrem zarte Schweinelende vom Grill mit Backpapier
Heize die Bistecchiera – Grill – gerippten Grillstein auf.
Schneide ein Backpapierblatt in der Größe der Bistecchiera – Grill – gerippten Grillstein [Achte darauf, dass es nicht übersteht, da es brennen könnte].
Lege das Backpapierblatt auf den heißen Bistecchiera – Grill – gerippten Grillstein.
Lege die Schweinelendenscheiben auf das Backpapierblatt.
Grille die Scheiben von beiden Seiten, die Garzeit beträgt nur wenige Minuten.Extrem zarte Schweinelende in der antihaftbeschichteten Pfanne
Heize die antihaftbeschichtete Pfanne auf.
Lege die Schweinelendenscheiben auf die heiße antihaftbeschichtete Pfanne.
Brate die Scheiben von beiden Seiten, die Garzeit beträgt nur wenige Minuten.Anrichten.
Noch etwas Pfeffer mahlen und mit einem Faden Olivenöl übergießen.Deine extrem zarten Schweinelendenscheiben in drei Varianten sind bereit.
Guten Appetit!
Varianten
• extrem zarte Schweinelendenscheiben mit Zitrone
Serviere mit Zitronenscheiben.
• extrem zarte Schweinelendenscheiben mit Orange
Serviere mit Orangenscheiben.Du kannst deine Schweinelendenscheiben in der Variante, die du bevorzugst, als Basis für die Zubereitung der Pilzschnitzel verwenden, indem du die Zubereitung mit den:
• Pilze in der Pfanne light abschließt;
oder indem du den beschriebenen Ablauf für die Zubereitung der:
• Pilzschnitzel ohne Butter und mit Vollkornsemola befolgst.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Erinnere dich:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Fasern;
• Bereite sie immer im Einklang mit den Proportionen und Kombinationen der Lebensmittelauswahl deines Ernährungsplans zu.
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KOPIERE UND FÜGE KEIN MATERIAL AUS DEM BLOG EIN generell und insbesondere IN PROFILEN UND SOCIAL GROUPS [Fotos, Zutaten, Verfahren – NICHT EINMAL ALS ZUSAMMENFASSUNG]: Es ist korrekt, die eigenen Fotos der durchgeführten Rezepte zu teilen, indem die Quelle angegeben wird, d.h. den Blog zu verlinken, wo das Rezept vollständig gelesen werden kann.
AUS URHEBERRECHTSGRÜNDEN UND AUCH FÜR DIE VIELE ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Danke.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist der Unterschied zwischen Schweinekotelett und Schweinelende?
Das Schweinekotelett ist der Fleischschnitt, der die Knochen umfasst.
Die Schweinelende oder das Lendenstück ist der Fleischschnitt ohne Knochen.Was ist der Unterschied zwischen Schweinelende und Schweinefilet?
Das Filet ist der Teil zwischen Lende oder Kotelett und Schenkel.
Welches ist das magere Schweinefleisch?
Das Filet.
Die Lende oder das Lendenstück ist ein Schnitt, bei dem der magere Teil sich sichtbar vom fetten Teil unterscheidet, sodass er leicht entfettet werden kann.
