Heute bereiten wir die Falafel Kichererbsenbällchen im Ofen leicht zu.
Falafel sind köstliche Kichererbsenbällchen aus dem Nahen Osten.
• Was die Kichererbsen betrifft, bereite ich mehrere Portionen vor, um einen kleinen und praktischen Vorrat im Gefrierfach zu haben: Kichererbsen kochen [Grundrezept] im Schnellkochtopf.
So reicht es, sie rechtzeitig aufzutauen, und in wenigen Minuten sind die Kichererbsen-Falafel fertig, ohne auf Dosenhülsenfrüchte zurückgreifen zu müssen.
Andernfalls erinnere dich, dass getrocknete Kichererbsen ein Einweichen [12-24 Stunden] benötigen.
Falls du Zweifel an den zuzubereitenden Mengen hast, habe ich die Gewichtsänderungen der Hülsenfrüchte von roh zu gekocht notiert: Kichererbsengewicht roh und gekocht.
Was die Zubereitungszeit betrifft, berücksichtige:
• 12-24 Stunden Einweichen;
• 30 Minuten für das Kochen der Kichererbsen im Schnellkochtopf;
• die Zubereitungs- und Kochzeiten der Kichererbsen-Falafel.
Wenn du bereits fertige Kichererbsen verwendest, rechne nur die Zubereitungs- und Kochzeit der Kichererbsen-Falafel.
Attraktiv als Fingerfood zu servieren.
Personalisierbares Grundrezept ideal für die Zubereitung von Bällchen, Hamburgern und Mini-Hamburgern.
Im Ofen oder in der Heißluftfritteuse kochen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen, Heißluftfrittieren
- Küche: Nahöstlich
Zutaten
- vorgekochte Kichererbsen (für 2 Personen)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- n.B. Kurkuma-Pulver
- n.B. Petersilie (gehackt)
Werkzeuge
- 1 Mixer oder Zerkleinerer
Zubereitung
Bereite die Kichererbsen nach der Anleitung in Kichererbsen kochen [Grundrezept] im Schnellkochtopf zu oder, wenn du sie bereits im Gefrierschrank hast, taue eine doppelte Portion auf.
Siebe sie gründlich ab, sie müssen trocken sein.In den Mixer geben:
• Kichererbsen;
• Salz;
• Pfeffer;
• Kurkuma;
• Petersilie;
und zerkleinern.
Forme mit den Händen kleine Bällchen und lege sie auf einen Teller oder ein Tablett.
Um so gleichmäßige Bällchen wie möglich zu erhalten, verwende ich einen Messlöffel von 7,5 g oder 15 g.
Du kannst Form und Größe nach Geschmack variieren: klein oder mittel, rund oder flach.
Wenn du Zeit hast, stelle sie vor dem Kochen eine Stunde in den Kühlschrank.
Du kannst das Grundrezept der Kichererbsenbällchen verwenden, um:
• Hamburger;
• Mini-Hamburger.Du kannst deine Kichererbsenbällchen im Ofen oder in der Heißluftfritteuse kochen.
Ofenkochen
Lege ein Backblech mit einem Blatt Backpapier aus und lege die Bällchen darauf.
• bei 180 °C für 20-30 Minuten im Umluftofen bis zur gewünschten Bräunung backen.Kochen in der Heißluftfritteuse
Befolge die Anweisungen [Temperatur und Zeiten] im Handbuch deines Geräts.
Verfahren mit meiner Heißluftfritteuse Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
• Stelle die Temperatur auf 180 °C ein;
• vorheizen für 5 Minuten;
• einen Tropfen Öl auf ein Papiertuch geben und das Grillzubehör ölen;
• ziehe den Korb heraus, lege das Grillzubehör hinein und lege die Bällchen darauf;
• 10 Minuten kochen;
• den Korb herausnehmen und die Garstufe überprüfen;
• weiter 2 Minuten bei 200 °C kochen, damit das Äußere knusprig und goldbraun wird.
Entferne die Kichererbsenbällchen vorsichtig von der Basis.
Anrichten.
Deine Falafel Kichererbsenbällchen leicht sind fertig.
Guten Appetit!
Du kannst deine Falafel einfach mit einem Schuss rohem Öl und gewürzt mit Pfeffer und Petersilie servieren oder sie mit Saucen begleiten.
Zum Beispiel:
• Creme aus Ricotta und getrockneten Tomaten mit Basilikum und Mandeln;
• Avocado-Mayonnaise ohne Eier und Milch;
• du kannst dein Kichererbsenpüree mit deinen bevorzugten Aromen und Gewürzen verfeinern;
• du kannst Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen;
• du kannst Sesamkörner hinzufügen;
• du kannst Kurkuma durch Safran ersetzen.Du kannst deine Falafel Hülsenfrucht-Bällchen mit anderen Hülsenfrüchten zubereiten:
• Linsen-Falafel;
• Bohnen-Falafel;
• Saubohnen-Falafel;
• Erbsen-Falafel.Außerdem der leichte Kichererbsen-Hummus.
Die Kombination mit Pasta, Reis oder anderen Getreiden ermöglicht eine bessere Aufnahme der Proteine der Hülsenfrüchte.
Die in diesen Gerichten verwendeten Getreide gleichen die in den Hülsenfrüchten fehlenden Aminosäuren aus und ermöglichen es, ein vollständiges Aminosäureprofil zu erhalten.
Wähle vorzugsweise Vollkorngetreide.
Zum Vertiefen: wie man Hülsenfrüchte in der Ernährung kombiniert.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denk daran:
• beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• immer unter Berücksichtigung der Verhältnisse und der Kombinationen im Ernährungsplan.
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KEIN KOPIEREN UND EINSETZEN VON MATERIALIEN VOM BLOG im Allgemeinen und insbesondere IN PROFILE UND SOZIALE GRUPPEN [Fotos, Zutaten, Verfahren – NICHT EINMAL IN FORM EINES ZUSAMMENFASSUNGS]: Es ist korrekt, eigene Fotos der ausgeführten Rezepte zu teilen und die Quelle anzugeben, also den Blog zu verlinken, wo das gesamte Rezept nachgelesen werden kann.
AUS URHEBERRECHTSGRÜNDEN UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Danke.
