Heute schlage ich dir einen leckeren Feldsalat und Rucola-Salat mit Apfel vor.
Der Feldsalat oder Rapunzel ist durch seine weiche Konsistenz und seinen milden Geschmack gekennzeichnet.
Der Rucola kann wild oder kultiviert sein; wir bevorzugen die kultivierte Sorte mit kleineren, zarteren Blättern und weniger scharfem Geschmack.
Äpfel, die in unserem Ernährungsschema enthalten sind, gehören zu der zweiten Gruppe für den Zuckergehalt in Früchten.
Ich empfehle, eine knackige und nicht mehlige Apfelsorte zu wählen.
Im Falle von Hyperglykämie, Prädiabetes und Typ-2-Diabetes muss die Portion von Obst, in diesem Fall Äpfel, und die gesamte Mahlzeit, in der es sich befindet, berücksichtigt werden.
Eine Art Hybrid zwischen Salat und Obstsalat, der als Beilage oder zum Abschluss der Mahlzeit serviert werden kann oder als köstlicher Snack konsumiert werden kann.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- nach Bedarf Feldsalat (oder Rapunzel)
- nach Bedarf Rucola
- 1/2 Apfel (knackig)
- nach Bedarf Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- 1 Schuss extra natives Olivenöl (roh)
Zubereitung
Wähle und wasche die Blätter des Feldsalats und die Blätter des Rucolas.
In einem Sieb abtropfen lassen.
Mit einem Küchenpapier abtrocknen.Wasche den Apfel gründlich, schneide ihn in dünne Scheiben und beträufle ihn mit Zitronensaft.
Gebe in eine Schüssel:
• den Feldsalat;
• den Rucola;
• den Apfel;
würze mit einer Prise Salz und mahle den Pfeffer.Füge einen Schuss Öl roh hinzu und vermenge.
Dein Feldsalat und Rucola-Salat mit Apfel ist fertig.
Guten Appetit!
Für die Blätter oder kleinen Blätter, also grün, hast du eine große Auswahl unter den zahlreichen Arten von:
• Kopfsalat, Rucola, Feldsalat oder Rapunzel und Mischsalat.Du kannst den Apfel durch andere Früchte ersetzen und eine Art Hybrid zwischen Salat und Obstsalat vorbereiten, der als Beilage oder zum Abschluss der Mahlzeit serviert oder als köstlicher Snack konsumiert werden kann.
Beachte den Zuckergehalt in Früchten.
Im Falle von Hyperglykämie, Prädiabetes und Typ-2-Diabetes muss die Portion von Obst, in diesem Fall Äpfel, und die gesamte Mahlzeit, in der es sich befindet, berücksichtigt werden.Die Kombination mit fettarmem Joghurt und/oder mit Nüssen verlangsamt die schnelle Aufnahme der Fruchtzucker.
Vervollständige deinen Obstsalat mit:
• griechischer Joghurt-Dressing oder griechischem Joghurt;
• Nüssen [Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse];
• Samen [Chia, Sonnenblume, Leinsamen, Mohn, Sesam, Kürbis].
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Erinnere dich:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit muss alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer unter Berücksichtigung der Proportionen und Kombinationen der in deinem Ernährungsplan angegebenen Lebensmittel zu.
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