Der Fenchel-Apfel-Salat mit Trockenfrüchten und Zimt ist ein Obstsalat: ungewöhnlich, elegant und raffiniert, wird er Ihre Gäste erobern.
Süß-sauer natürlich, mit Zitronensaft oder Essig und ohne Zuckerzusatz.
Die Äpfel, die in unserer Ernährung enthalten sind, gehören zur zweiten Gruppe für den Zuckergehalt in Früchten.
Ich empfehle, eine knackige und nicht mehlige Apfelsorte zu wählen.
Bei Hyperglykämie, Prädiabetes und Typ-2-Diabetes muss die Portion Obst, in diesem Fall Äpfel, und die gesamte Mahlzeit, in der es enthalten ist, berücksichtigt werden.
Der Fenchel-Apfel-Salat mit Trockenfrüchten und Zimt ist ein Wintersalat, perfekt als Beilage für die Weihnachtsfeiertage.
Oder um ihn am Ende der Mahlzeit zu servieren, bevor man sich mit dem Dessert verwöhnt.
Außerdem ist er köstlich als Snack!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Fenchel
- 1/2 Apfel (knackig)
- n.B. Trockenfrüchte
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- n.B. Zitronensaft (oder Essig)
- 1 Schuss natives Olivenöl extra (roh)
- 1 Prise Zimtpulver
- n.B. gehackte Petersilie
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Schüssel oder Salatschüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung
Waschen Sie den Fenchel gründlich.
Schneiden Sie ihn zuerst in Spalten, dann in dünne Scheiben.Waschen Sie den Apfel gründlich und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
Bereiten Sie eine Handvoll Trockenfrüchte vor [von Haselnüssen bis zu Walnüssen, von Pinienkernen bis zu Pistazien] und hacken Sie sie grob mit Hilfe eines Messers.
Geben Sie in eine Schüssel oder Salatschüssel:
• den Fenchel;
• den Apfel.Würzen Sie mit:
• einer Prise Salz;
• einer Prise Pfeffer;
besprühen Sie mit Zitronensaft oder Essig und einem Schuss Olivenöl und mischen Sie.Vervollständigen Sie mit:
• Zimt;
• Trockenfrüchten;
fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie.Anrichten.
Ihr Fenchel-Apfel-Salat mit Trockenfrüchten und Zimt ist fertig.
Guten Appetit!
Varianten
Passen Sie Ihren Obstsalat nach Geschmack an.
Einer meiner Lieblingsvarianten ist der Fenchel-Apfel-Salat mit Oliven, Mandelsplittern und Zimt.
Anmerkungen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier finden Sie spezielle Rezepte.
Denken Sie daran:
• beginnen Sie die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Fasern;
• bereiten Sie diese stets unter Beachtung der Proportionen und der Lebensmittelkombinationen vor, die in Ihrem Ernährungsschema angegeben sind.
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Danke.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich die Äpfel ersetzen?
Sie können die Äpfel durch andere Früchte ersetzen, die Sie bevorzugen, reizvolle Beispiele:
• Fenchel-Orangen-Salat mit Trockenfrüchten und Zimt;
• Fenchel-Birnen-Salat mit Trockenfrüchten und Zimt.
