Zubereitung

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• Reinige das Fenchelkraut, indem du die Spitzen, Blätter und den zartesten Teil des Stiels auswählst und schneidest.
  Wasche es gründlich.

  Bringe in einem Topf Wasser zum Kochen.
  Füge das Fenchelkraut hinzu und blanchiere es 2-3 Minuten lang.

  Gebe das blanchierte Fenchelkraut in ein Sieb und kühle es unter fließendem Wasser.
  Lass es gut abtropfen.
  Wickle es in ein Küchentuch und lasse es ein paar Stunden gut trocknen.

  Wenn es gut getrocknet ist, hacke es grob mit einem Messer.

  

• Gebe in eine Schüssel:
  • das grob gehackte Fenchelkraut [ca. 100 g];
  • das Hackfleisch;
  • das Vollkornpaniermehl [ein 15 g Messlöffel oder 1 gehäufter Esslöffel];
  • den geriebenen Käse [ein 15 g Messlöffel oder 1 gehäufter Esslöffel];
  • Knoblauch [optional];
  • eine Prise Salz;
  • eine Prise Pfeffer;
  und vermische die Zutaten.

  Wickele eine Handvoll Pinienkerne in ein Stück Backpapier und zerkleinere sie mit einem Mörser oder Fleischklopfer und Schneidebrett in grobe Stücke.
  Füge die zerstoßenen Pinienkerne zu den anderen Zutaten in der Schüssel hinzu und mische alles.

• Forme mit den Händen kleine Bällchen, drücke sie leicht flach [sie werden knuspriger] und lege sie auf einen Teller oder ein Schneidebrett oder ein Tablett.

  Um möglichst gleichmäßige Fleischbällchen zu erhalten, habe ich zwei Löffel verwendet.

  

• Du kannst deine Fleischbällchen mit Fenchelkraut ohne Eier im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, in der Pfanne und in der Sauce garen.

  ^{Du solltest wissen, dass
  Da es sich um eine Zubereitung aus Hackfleisch handelt, sollte diese immer gut durchgegart und nicht blutig sein, um das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten durch pathogene Mikroorganismen zu vermeiden.
  Bei einem Steak bleiben eventuelle Kontaminationen an der Oberfläche und werden während des Garens beseitigt.
  Deshalb kann man ein Steak blutig oder wenig gegart essen.
  Bei Zubereitungen aus Hackfleisch kann sich die Kontamination im Inneren ausbreiten.
  Daher ist es wichtig, dass bei der Zubereitung von Hamburgern, Fleischbällchen oder anderen Gerichten auf Hackfleischbasis das Garen vollständig ist und keine rosa oder wenig gekochten Bereiche vorhanden sind.}

  Garen im Ofen
  • Backe bei 180°C 20 Minuten lang im Umluftofen.

  Garen in der Heißluftfritteuse
  • Fleischbällchen ohne Eier in der Heißluftfritteuse.

  Garen in der Pfanne
  • Bepinsle die Fleischbällchen von allen Seiten mit etwas Olivenöl, indem du einen Silikonpinsel verwendest, und gare sie in einer beschichteten Pfanne ein paar Minuten pro Seite + einige Minuten mit geschlossenem Deckel bei ausgeschalteter Flamme.

  Garen in der Sauce
  • Fleischbällchen ohne Eier in der Sauce.

• Die Garzeiten können je nach Form und Größe deiner Fleischbällchen variieren.

• Deine Fleischbällchen mit Fenchelkraut ohne Eier light sind fertig.

  Guten Appetit!

• Einfach servieren oder mit hausgemachter Tomatensauce begleiten.

• • Messlöffel-Set;
  • Fleischbällchenformer;
  • Burgerpresse.