Zubereitung

• Bereite reichlich Tomatensauce vor.
  Für die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du das vollständige Rezept über den folgenden Link nachlesen: hausgemachte Tomatensauce ohne Zucker und Öl beim Kochen.

  Alternativ kannst du passierte Tomaten verwenden.
  Konservierte Tomaten, Passata und fertige Soßen enthalten oft zugesetzten Zucker und andere Zutaten, die zu einem Anstieg des Blutzuckers beitragen können, lies immer das Etikett.

  

• In einer Schüssel vermischen:
  – das Hackfleisch;
  – das Paniermehl oder das Vollkornpaniermehl, ein 15g-Messlöffel oder 1 gehäufter Esslöffel;
  – den geriebenen Käse, ein 15g-Messlöffel oder 1 gehäufter Esslöffel;
  – Knoblauchpulver [optional];
  – eine Prise Salz;
  – eine Prise Pfeffer;
  – gehackte Petersilie, wenn gewünscht;
  und die Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

  

• Mit den Händen kleine Kugeln formen, diese durch Drehen zwischen den Handflächen festigen und auf einem Teller oder Tablett anrichten.

  Um gleichmäßige Bällchen zu erhalten, kannst du einen 7,5 g oder 15 g Messlöffel verwenden, je nach gewünschter Größe.

  

• Die Größe und Form kann je nach Geschmack variiert werden: klein oder mittel, rund oder flach.

  Wenn du keine Eile hast, stelle sie für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank, um sie zu festigen.

  Deine Fleischbällchen ohne Ei sind bereit zum Kochen.

  

• In einer Pfanne etwas Knoblauchpulver erhitzen [optional].
  Die Tomatensauce einfüllen und bis zum Kochen erhitzen.
  * Die Menge hängt vom Durchmesser der Pfanne ab: Beachte, dass die Sauce beim Kochen eindickt, ich habe ca. 400 ml hinzugefügt.
  Die Sauce muss die Bällchen nicht unbedingt bedecken, aber bedenke, dass sie beim Kochen eindickt.

  Die Bällchen hinzufügen.
  Mit einem Deckel, vorzugsweise aus Glas, bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen.

  Die Bällchen drehen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
  Würzen mit:
  – Salz;
  – Pfeffer.
  Mit einem Deckel, vorzugsweise aus Glas, bei niedriger Hitze 5 bis 10 Minuten kochen lassen, je nach Größe der Bällchen und um die Sauce einzudicken.

  Im Allgemeinen können die Garzeiten je nach Form und Größe deiner Bällchen variieren.

  Da es sich um eine Hackfleischzubereitung handelt, müssen die Bällchen immer gut durchgegart und nicht blutig sein, um das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen durch pathogene Mikroorganismen zu vermeiden.

  Bei ausgeschalteter Hitze Basilikum oder gehackte Petersilie hinzufügen.

  Deine Fleischbällchen ohne Ei in Sauce sind fertig.

  Guten Appetit!

  

• Die Fleischbällchen sind ein einfaches Hauptgericht, das sich gut mit vorzugsweise Vollkornkohlenhydraten [Brot, Pasta oder Reis] und Gemüse kombinieren lässt, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein Ein-Gericht zu kreieren, das hilft, den Blutzucker stabil zu halten.

• Die Pasta al dente kochen, abgießen und unter fließendem Wasser kurz abspülen.
  In der Zwischenzeit die Sauce mit den Bällchen erhitzen.

  Die Bällchen an den Rand der Pfanne schieben oder sie vorübergehend auf einen Teller legen, wenn du sie später hinzufügen möchtest.
  Die Pasta in die Pfanne mit der Sauce und den Bällchen geben und mischen.

  Anrichten.
  Mit den Bällchen abschließen.

  

• Die Pasta mit Fleischbällchen in Sauce ist ein vollständiges Gericht; füge deine Portion Gemüse hinzu, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein Ein-Gericht zu kreieren, das hilft, den Blutzucker stabil zu halten.

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