Die gebackene Meerbarbe im Ofen im Ganzen gekocht ist ein einfach zuzubereitendes Fischgericht, das besonders schmackhaft und saftig ist.
Die Meerbarbe wird auch rote Meerbarbe genannt, aufgrund ihrer Farbe [ähnlich wie die des roten Knurrhahns].
Die Fischsaison dauert das ganze Jahr über.
Sie finden sie in unterschiedlichen Größen auf dem Fischmarkt.
Die Meerbarbe ist ein Fisch mit magerem, festem und zartem Fleisch, das beim Kochen gut hält und nach dem Kochen leicht zu entgräten ist.
Sie ist reich an Mineralien [Kalzium und Phosphor], Vitaminen [A und D] und Proteinen und arm an Fett.
Ich empfehle, die Meerbarbe [eine große oder 2-4 kleinere] bei Ihrem vertrauenswürdigen Fischhändler zu kaufen und sie bereits ausgenommen zu verlangen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Meerbarbe (1 große oder 2-4 kleinere)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfefferkörner (mit Mühle)
- n.B. Petersilie (gehackt)
- 1 Gläschen Weißwein
- 1 Faden natives Olivenöl extra (roh)
Zubereitung
Ich empfehle, die Meerbarbe [eine große oder 2-4 kleinere] bei Ihrem vertrauenswürdigen Fischhändler zu kaufen und sie bereits ausgenommen zu verlangen.
Spülen Sie die Meerbarbe unter fließendem Wasser ab, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie die restliche Feuchtigkeit mit Küchenpapier ab.
Nehmen Sie die Meerbarbe mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
Legen Sie ein Backblech mit einem Bogen Backpapier aus.
Legen Sie die Meerbarbe oder Meerbarben auf das Blech.Würzen Sie die Schnittseite mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer, Petersilie und legen Sie sie mit dem Bauch nach unten auf das Blech.
Beträufeln Sie mit Weißwein und würzen Sie mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer, Petersilie.
Heizen Sie den Ofen kurz vor.
Backen Sie bei 180°C im Umluftofen:
• für 20 Minuten [kleine Meerbarben];
• für 30 Minuten [mittlere Meerbarben];
• für 40 Minuten [große Meerbarbe];
indem Sie die Auflaufform zur Hälfte der Zeit herausnehmen, um mit dem Kochsud zu beträufeln, und dann wieder in den Ofen stellen.Das feste und zarte Fleisch hält sich gut beim Kochen.
Entnehmen Sie die Meerbarbe vorsichtig und legen Sie sie auf einen Teller, um sie zu filetieren und zu entgräten.
Anrichten.
Mahlen Sie noch etwas Pfeffer, fügen Sie etwas Petersilie hinzu und beträufeln Sie mit einem Faden Olivenöl.
Ihre gebackene Meerbarbe im Ofen im Ganzen gekocht ist fertig.
Guten Appetit!
Hinweise
Hyperglykämie,Prädiabetes undDiabetes.
Hier finden Sie gewidmete Rezepte.
Denken Sie daran:
• Beginnen Sie das Essen mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• bereiten Sie es immer unter Berücksichtigung der Verhältnisse und Kombinationen vor, die in Ihrem Ernährungsplan angegeben sind.
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