Diegebackenen Zwiebeln [weiße, gelbe oder rote] sind eine köstliche Beilage der sizilianischen Tafel.
Probieren Sie die Giarratana-Zwiebel: gebackene Giarratana-Zwiebeln.
DieGiarratana-Zwiebel, ein Slow-Food-Präsidium, benannt nach der Gemeinde ihres Ursprungs und ihrer Produktion [in der Provinz Ragusa], ist eine Zwiebelart mit besonders großen Abmessungen und flacher Form.
Das Fruchtfleisch ist weiß und hat einen süßen, nicht scharfen Geschmack.
Sie ist auch roh hervorragend.
Sie spielt in vielen Rezepten der Region Iblea eine Hauptrolle und auch bei einem bekannten Fest.
Die Erntezeit derGiarratana-Zwiebelliegt zwischen Ende Juli und Ende August.
Wir konsumieren die Knolle der Zwiebel.
Die Zwiebel ist ein Gemüse, das reich an Zuckern ist, die beim Kochen verfügbarer werden, jedoch hat sie einen niedrigen glykämischen Index [GI 15]; in diesen Fällen ist es ratsam, dieglykämische Last zu betrachten, die sowohl denglykämischen Index als auch dieverzehrte Portion berücksichtigt.
Zwiebeln gehören zu dem Gemüse, das beiHyperglykämie, Prädiabetes und Typ-2-Diabetesmöglicherweise [im Konjunktiv] einen Anstieg des Blutzuckers verursachen könnte, daher sollten sie in moderaten Mengen konsumiert werden, und es ist ratsam, die glykämische Reaktion zu überwachen.
ImAccu-Check Diätmesser finden Sie die CHO-Berechnung pro Portion:
• Portion von 200 g gebackene Zwiebeln Rohgewicht [gekocht 150 g] → CHO 11,4;
• Portion von 250 g gebackene Zwiebeln Rohgewicht [gekocht 180 g] → CHO 14,2;
• Portion von 300 g gebackene Zwiebeln Rohgewicht [gekocht 220 g] → CHO 17,1.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 weiße Zwiebeln (oder 1/2 Giarratana-Zwiebel)
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss natives Olivenöl extra (roh)
- 1 Prise Oregano
- 1 Prise rote Chilischote (grob gehackt)
Werkzeuge
- 1 Backblech 25×29 cm
- 1 Backpapier Blatt
Zubereitung
Schäle die Zwiebeln.
Wasche.Lege ein Backblech mit einem Blatt Backpapier aus.
Schneide die Zwiebeln horizontal in etwa 1,5 cm dicke Scheiben und lege sie auf das Blech in einer einzigen Schicht.
Würze mit einer Prise Salz.Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180 °C für ca. 30 Minuten im Heißluftofen.Nimm die Backform aus dem Ofen und beträufle die noch warmen Scheiben mit einem Schuss rohem Öl.
Würze mit Oregano und grob gehacktem rotem Chili.Deinegebackenen Zwiebeln sind fertig.
Guten Appetit!
Varianten
• in Scheiben überbacken mit einer Prise geriebenem Parmesan und Vollkornsemmelbröseln;
• in Scheiben alla pizzaiola gewürzt mit einem Esslöffel Tomatensoße und Mozzarella;
Backzeit im Ofen.
Notizen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• bereite sie immer unter Beachtung der Proportionen und Kombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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AUS URHEBERRECHTSGRÜNDEN UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTEHT.
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