Der gebackene Zackenbarsch mit Kirschtomaten ist ein leichtes Fischgericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist.
Mit Oliven und Kapern, alle typischen Zutaten der mediterranen Küche.
Der Zackenbarsch ist ein Fisch mit leicht verdaulichem und hochwertigem Fleisch.
Der Zackenbarsch enthält Cholesterin [47 mg Cholesterin pro 100 g Zackenbarsch].
Für eine geeignete Cholesterinzufuhr wird ein täglicher Verzehr von weniger als 300 mg empfohlen.
Kann auch mit anderen Fischarten wie Schwertfisch, Lachs oder Thunfisch zubereitet werden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Stücke Zackenbarsch
- n.B. Zitronensaft (oder Weißwein)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Grüner Pfeffer (mit Mühle)
- n.B. Petersilie (Blätter und Stiele)
- n.B. Sellerie (Stiele)
- 12 Datteltomaten
- 12 Schwarze Ofenoliven (entsteint)
- n.B. Kapern in Salz
- 1 Schuss Natives Olivenöl extra (roh)
Vorgeschlagene Werkzeuge
- Küchenpapier aus der Küche
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Backblech
- 1 Backpapier Bogen
Zubereitung
Wasche die Zackenbarschstücke gründlich unter fließendem Wasser, lasse sie in einem Sieb abtropfen und tupfe das restliche Wasser mit Küchenpapier gut ab.
Sie müssen gut trocken sein.Egal ob frisch oder aufgetaut, nimm die Zackenbarschstücke mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
Lege ein Backblech mit einem Bogen Backpapier aus und platziere die Zackenbarschstücke darauf.
Mit Zitronensaft [oder Weißwein] beträufeln.
Würze mit einer Prise Salz und einer Prise grünem Pfeffer.
Füge die Petersilie hinzu.Sellerie
Wasche den Sellerie gründlich.
Schneide die Selleriestangen in Stücke.Kirschtomaten
Wasche die Tomaten gründlich.
Entferne den Stielansatz, wenn du es für nötig hältst.
Schneide jede Frucht vertikal in Hälften oder Viertel.Oliven
Oliven abtropfen lassen und abspülen.Kapern
Eine Handvoll Kapern abspülen und gut ausdrücken, dann fein hacken.Verteile Sellerie, Kirschtomaten, Oliven und Kapern auf und um die Zackenbarschstücke.
Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180°C Umluft für 20 Minuten.Anrichten.
Mit einem Schuss Olivenöl roh beträufeln.Dein gebackener Zackenbarsch mit Kirschtomaten und Oliven ist fertig.
Guten Appetit!
Notizen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Fasern;
• Bereite es immer unter Berücksichtigung der Proportionen und Kombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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AUS URHEBERRECHTLICHEN GRÜNDEN UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Danke.
