Die im Ofen gebackenen gefüllten Conchiglioni mit Ricotta sind perfekt für Feiertage, Sonntag oder einfach, wann immer man Lust darauf hat.
Ich habe das Format Conchiglioni [oder Lumaconi] verwendet, groß und geriffelt, ideal zum Füllen [ich habe sie bei MD gefunden].
Ich habe sie mit Ricotta ohne Ei und Zimt gefüllt.
Leicht und ohne Béchamel [oder probiere die falsche Béchamel].
Ich habe sie mit reichlich Tomatensauce und Basilikum bedeckt.
Die im Ofen gebackenen gefüllten Conchiglioni mit Ricotta bilden ein Einzelgericht, da sie die Merkmale eines ausgeglichenen Mahls in einem einzigen Gericht vereinen.
! Tipp im „Zuckerfrei“-Stil
Die gefüllte oder gefüllte Pasta ermöglicht es dir, die Gewichtsangaben deines Ernährungsschemas einzuhalten.
Es ist eine ausgezeichnete Lösung für Einladungen, da es ermöglicht, sein Essen in Ruhe zu genießen und wie alle anderen zu essen [erinnere dich: der Tisch ist Geselligkeit].
• Wiege die Conchiglioni entsprechend deiner Gewichtsangabe;
• Wiege den Ricotta entsprechend deiner Gewichtsangabe;
Verteile deinen Ricotta auf deine Conchiglioni.
Bedenke etwa 10 g Ricotta pro Conchiglione.
Wenn du sie für Gäste zubereitest, plane eine reichhaltigere Füllung ein.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Conchiglioni
- Tomatensauce (hausgemacht)
- nach Bedarf Basilikum (in Blättern)
- 160 g Kuhricotta
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- nach Bedarf Zimtpulver (oder Muskatnuss oder Majoran)
- nach Bedarf geriebener Käse (Käse oder Parmesan)
Vorgeschlagene Werkzeuge
- 1 Abtropfsieb
- 1 Schüssel
- Spritzbeutel Einweg
- 1 Auflaufform
Zubereitung
Bereite reichlich Tomatensauce vor.
Würze die Tomatensauce mit Pfeffer und reichlich Basilikumblättern und mische alles.
Koche die Conchiglioni sehr al dente, damit sie ganz bleiben und leicht gefüllt werden können [sie werden im Ofen nachgebacken].
Ich habe sie genau halb so lange gekocht wie auf der Packung angegeben.Sei vorsichtig beim Abgießen, um sie nicht zu brechen.
Spüle sie unter fließendem Wasser, bis sie abgekühlt sind, und lasse sie gut abtropfen.! Tipp für große Portionen
Bereite einen Behälter mit kaltem Wasser vor und wenn du sie abgießt, um zu vermeiden, dass sie brechen, nimm sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Topf, tauche sie in das kalte Wasser und lege sie dann zum Trocknen auf ein Schneidebrett oder auf eine mit Backpapier oder Aluminiumfolie ausgelegte Fläche.Gib den Ricotta in eine Schüssel, würze mit:
• einer Prise Salz;
• einer Prise Pfeffer;
• Zimt oder Muskatnuss oder Majoran;
und arbeite ihn mit einer Gabel zu einer homogenen Creme.Fülle die Ricottacreme in einen Spritzbeutel [ich habe einen Einweg-Beutel verwendet].
Bereite eine Auflaufform vor.
Verteile eine dünne Schicht Sauce auf dem Boden der Auflaufform.Fülle die Conchiglioni mit Ricotta und ordne sie in einer einzigen Schicht an.
Bedecke sie mit reichlich Tomatensauce.
Vervollständige mit einer Prise geriebenem Käse und mahle noch etwas Pfeffer darüber.
Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180° C im Umluftofen für 15-20 Minuten, bis eine knusprige Kruste auf der Oberfläche entsteht.Anrichten.
Deine im Ofen gebackenen gefüllten Conchiglioni mit Ricotta sind fertig.
Guten Appetit!
Du kannst die Conchiglioni [oder Lumaconi] durch jede andere trockene Pasta ersetzen, die zum Füllen geeignet ist, zum Beispiel Paccheri oder Schiaffoni.
Normalerweise verwende ich Vollkornnudeln, wenn ich normale Pasta benutze, wähle ich eine Pasta, die beim Kochen gut hält: al dente gekochte Pasta hat einen niedrigeren glykämischen Index als gut gekochte Pasta.
Bei Gästen und vielen Gerichten, die gleichzeitig zubereitet werden müssen, kannst du deine gefüllte Pasta im Voraus zubereiten, bereit zum Nachbacken im Ofen.
Mein Trick, um zu verhindern, dass die Oberfläche der Pasta beim Nachbacken im Ofen austrocknet, ist es, vor dem erneuten Backen ein paar Löffel Tomatensauce auf der Oberfläche zu verteilen.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne das Essen mit einer reichlichen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• ein ausgewogenes Mahl sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• bereite es immer unter Berücksichtigung der Proportionen und Kombinationen deiner Ernährungsrichtlinien zu.
***
KOPIERE UND FÜGE KEIN MATERIAL AUS DEM BLOG EIN allgemein und insbesondere PROFILEN UND SOZIALEN GRUPPEN [Fotos, Zutaten, Verfahren – AUCH NICHT IN ZUSAMMENGEFASSTER FORM]: Es ist korrekt, eigene Fotos der ausgeführten Rezepte zu teilen und dabei die Quelle anzugeben, d.h. den Blog zu verlinken, wo das Rezept in voller Länge gelesen werden kann.
AUS URHEBERRECHTLICHEN GRÜNDEN COPYRIGHT UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE HINTER DER ARBEIT STECKT.
Danke.
