Die gefüllten Paccheri mit Ricotta aus dem Ofen oder falsche Cannelloni sind eine schnelle Alternative zu Cannelloni mit Ricotta.
Eine einfache Idee, um ein Hauptgericht auf den Tisch zu bringen, perfekt sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe.
Ein leichtes Rezept mit cremiger Füllung, ohne Eier und ohne Bechamel.
Mit wenigen natürlichen Zutaten bereitest du ein unwiderstehliches Hauptgericht zu!
Tipp im „a zucchero zero“ Style
Gefüllte oder farcierte Pasta ermöglicht es dir, die Mengen deines Ernährungsplans einzuhalten, ohne auf Geschmack zu verzichten, und du kannst dein Essen in Gesellschaft in völliger Ruhe genießen – denke daran: Der Tisch ist Geselligkeit.
– Wiege die Paccheri basierend auf deiner Menge;
– Wiege die Ricotta basierend auf deiner Menge;
Verteile die Ricotta in den Paccheri.
Rechne mit mindestens 30 g Ricotta pro Pacchero.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Ich habe die Sorte Paccheri oder Schiaffoni verwendet, genauer gesagt die großen und glatten Paccheri aus Neapel, die einmal gefüllt wie echte Cannelloni aussehen.
- 160 g Paccheri aus Neapel (groß und glatt)
- Tomatensauce (hausgemacht)
- Ricotta aus Kuhmilch (Menge gemäß Ernährungsplan)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- n.B. Majoran (oder Zimt oder Muskatnuss)
- n.B. Käse (gerieben: Caciocavallo oder Grana oder Parmesan)
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Sieb
- Schüsseln
- Spritzbeutel Einweg
- 1 Auflaufform
Zubereitung
Bereite reichlich Tomatensauce zu.
Du kannst das Rezept meiner hausgemachten Tomatensauce unter folgendem Link lesen: Hausgemachte Tomatensauce nach Mamas Rezept.
Koche die Paccheri sehr al dente: die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit, damit sie ganz bleiben und leicht gefüllt werden können.
Lass sie vorsichtig abtropfen, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lass sie trocknen.
Wenn du große Mengen zubereitest: verwende einen Schaumlöffel, um sie in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und dann auf eine Fläche zu geben.
Gib die Ricotta in eine Schüssel, würze mit:
– einer Prise Salz;
– einer Prise Pfeffer;
– vorzugsweise frischem Majoran oder Zimt oder Muskatnuss;
und arbeite sie mit einer Gabel zu einer homogenen Creme.Gib die Ricotta-Creme in einen Spritzbeutel, auch Einweg.
Bereite eine Auflaufform vor und verteile eine dünne Schicht Sauce auf dem Boden.
Fülle die Paccheri und ordne sie in einer einzigen Schicht an.
Bedecke sie mit reichlich Tomatensauce.
Beende mit einer Prise geriebenem Käse und mahle noch etwas Pfeffer darüber.Heize den Ofen vor.
Backe im Umluftofen bei 180°C für etwa 15 Minuten, bis eine knusprige, goldene Kruste auf der Oberfläche entsteht.
Richte es an.
Deine gefüllten Paccheri mit Ricotta aus dem Ofen sind bereit.
Guten Appetit!
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Du kannst die Paccheri oder Schiaffoni durch jede trockene Pastaform ersetzen, die sich zum Füllen eignet, zum Beispiel Conchiglioni oder Lumaconi.
Wähle eine Pasta, die beim Kochen gut hält.
Du kannst die gefüllten Paccheri im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und sie im letzten Moment im Ofen garen.
Du kannst die gefüllten Paccheri im Voraus zubereiten, sie kochen und danach im Ofen aufwärmen: bevor du sie aufwärmst, verteile eine dünne Schicht Sauce auf der Oberfläche, um zu verhindern, dass sie austrocknen.
Wenn sie übrig bleiben, sind sie auch am nächsten Tag aufgewärmt köstlich!
Probiere sie auch gefüllt mit Ricotta und Spinat.
Du kannst das Rezept unter folgendem Link lesen: Gefüllte Paccheri mit Ricotta und Spinat aus dem Ofen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wo finde ich die großen und glatten neapolitanischen Paccheri?
Ich kaufe sie bei MD.
Vollkorn-Paccheri
Vollkorn-Paccheri sind in Bioläden, gut sortierten Supermärkten und online erhältlich.
Kann ich eine andere Pastasorte verwenden?
Du kannst die Paccheri oder Schiaffoni durch jede trockene Pastaform ersetzen, die sich zum Füllen eignet, zum Beispiel Conchiglioni oder Lumaconi.
Wähle eine Pasta, die beim Kochen gut hält.Kann ich die Paccheri im Voraus zubereiten?
Du kannst die gefüllten Paccheri im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und sie im letzten Moment im Ofen garen.
Du kannst die gefüllten Paccheri im Voraus zubereiten, sie kochen und danach im Ofen aufwärmen: bevor du sie aufwärmst, verteile eine dünne Schicht Sauce auf der Oberfläche, um zu verhindern, dass sie austrocknen.Ricotta
Laut Accu-Check Diätometer
Durchschnittliche Portion von 150 g Ricotta CHO 5,2 g;
– Kcal 219;
– Eiweiß 10,5 g
– Fette 13 g.
