Der gegrillte Schwertfisch ist ein leichtes und schmackhaftes Fischgericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist.
Der Schwertfisch hat mageres Fleisch und ist daher besonders für kalorienarme Diäten geeignet.
Ich kaufe ihn frisch, aufgetaut oder tiefgefroren aus der Gefriertruhe.
Das Grillen ohne Ölzugabe ist eine der empfohlenen Methoden in unserem Ernährungsplan für Prädiabetes.
Es bewahrt den Geschmack des Fisches, ohne schwer zu sein.
Du kannst verwenden:
– Grillpfanne – Grill – breite geriffelte Platte aus Petravera;
– Grillpfanne – Grill – breite geriffelte Platte aus Petravera mit Backpapier;
– Antihaftpfanne;
– Steintopf mit Glasdeckel.
Genieße den gegrillten Schwertfisch mit Salmoriglio – einer sizilianischen Sauce.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Grill, Platte, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Scheiben Schwertfisch (Gewicht gemäß Ernährungsplan)
- 1 Prise grobes Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer aus der Mühle (mit Mühle)
- nach Belieben gehackte Petersilie
- 1 Schuss Olivenöl extra vergine (roh)
- nach Belieben Zitrone (in Scheiben)
Empfohlene Werkzeuge
- Grill oder Platte
- 1 Pfanne mit vorzugsweise Glasdeckel
Zubereitung
Es wird empfohlen, Schwertfischscheiben zu verwenden, die beim Kochen kein Wasser abgeben:
– frische Schwertfischscheiben;
– aufgetaute oder gut aufgetaute Schwertfischscheiben.Spüle die Schwertfischscheiben unter fließendem Wasser ab und tupfe das verbleibende Wasser mit Küchenpapier ab: Sie müssen gut trocken sein.
Ob frisch, aufgetaut oder gut aufgetaut, nimm die Schwertfischscheiben mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
Tupfe sie weiter mit Küchenpapier ab.Wir fahren mit dem Kochen fort.
Auf Grillpfanne – Grill – geriffelte Platte
Erhitze die Oberfläche gut.
Lege die Schwertfischscheiben auf.
Sobald die Scheiben fertig sind, lösen sie sich von selbst, drehe sie vorsichtig und vollende das Kochen.
Klassische Streifenbräunung.Auf Grillpfanne – Grill – geriffelte Platte mit Backpapier
Erhitze die Oberfläche gut.
Schneide ein Blatt Backpapier in der Größe der Oberfläche zu – es darf nicht über die Ränder hinausragen, da es sonst verbrennen könnte.
Lege das Blatt Backpapier auf die Oberfläche.
Lege die Schwertfischscheiben auf das Backpapier.
Koche 3-4 Minuten pro Seite je nach Dicke und gewünschtem Gargrad.
Die Verwendung von Backpapier ermöglicht es dir, die Fischscheiben mehrmals zu wenden, ohne dass sie austrocknen und erleichtert die Reinigung des Grills erheblich.In Antihaftpfanne
Erhitze die Antihaftpfanne gut.
Lege die Schwertfischscheiben in die heiße Antihaftpfanne.
Sobald die Scheiben fertig sind, lösen sie sich von selbst, drehe sie vorsichtig und vollende das Kochen.
Gleichmäßige Bräunung.In Steintopf mit Glasdeckel
Erhitze die Oberfläche gut.
Lege die Schwertfischscheiben hinein.
Decke mit dem Deckel ab.
Sobald die Scheiben fertig sind, lösen sie sich von selbst, drehe sie vorsichtig und vollende das Kochen mit Deckel.
Gleichmäßige Bräunung, zartes und saftiges Fleisch dank des abgedeckten Kochens.Anrichten.
Würze mit grobes Salz und mahle den Pfeffer, füge gehackte Petersilie hinzu und beträufele mit einem Schuss Olivenöl extra vergine.Serviere mit Zitronenscheiben.
Dein gegrillter Schwertfisch ist fertig.
Guten Appetit!
Der gegrillte Fisch ist ein einfaches zweites Gericht, das gut mit vorzugsweise Vollkornkohlenhydraten [Brot, Pasta oder Reis] und Gemüse kombiniert werden kann, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein Einzelgericht zuzubereiten, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Genieße deinen gegrillten Schwertfisch mit Salmoriglio – einer sizilianischen Sauce: ein duftendes und schmackhaftes rohes Gewürz, das perfekt zum gegrillten Fisch passt.
Probier es auch mit:
– Sardellen, Kapern, Oliven und Mandeln;
– Kirschtomaten, Oliven und Kapern.
Wenn etwas übrig bleibt, kannst du es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Du kannst es am nächsten Tag konsumieren, nachdem es im Ofen oder in der Antihaftpfanne aufgewärmt wurde oder kalt in einem Salat.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange muss man die Platte, den Grill, die Pfanne oder den Topf erhitzen?
Erhitze die Oberfläche mindestens 3 Minuten lang, sie muss heiß sein.
Wie verhindert man, dass der Schwertfisch am Grill kleben bleibt?
Vermeide es, die Schwertfischscheiben zu früh zu wenden.
Sobald die Scheiben fertig sind, lösen sie sich von selbst.Wie lange muss der Schwertfisch auf dem Grill bleiben?
4 bis 7 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Scheibe.
Kann ich gefrorenen Schwertfisch verwenden?
Ja, aber er muss vollständig aufgetaut und gut abgetupft sein.
Überschüssiges Wasser ruiniert die Kochung.Kann ich ihn im Ofen statt auf der Platte kochen?
Das Backen im Ofen ohne Öl:
– ist eine der empfohlenen Methoden in unserem Ernährungsplan für Prädiabetes;
– ist eine Alternative zum Grillen;
außerdem ist der Fischgeruch im Haus beim Backen weniger intensiv als beim Grillen.
Du kannst das Rezept lesen, indem du auf den folgenden Link klickst: einfacher Ofen-Schwertfisch und Ofen-Schwertfisch mit Zitrone und grünem Pfeffer.
