Der gegrillte Thunfisch ist ein leichtes und schmackhaftes Fischgericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist.
Thunfisch ist kalorienarm und reich an Omega-3-Fettsäuren.
Ich kaufe ihn sowohl frisch als auch aufgetaut oder tiefgefroren an der Tiefkühltheke.
Das Grillen ohne Zugabe von Öl ist eine der Methoden, die in unserem Diätplan für Prädiabetes empfohlen wird.
Es bewahrt den Geschmack des Fisches, ohne schwer zu wirken.
Du kannst verwenden:
– Grill – Grillplatte – breite geriffelte Fläche aus Petravera;
– Grill – Grillplatte – breite geriffelte Fläche aus Petravera mit Backpapier;
– Antihaftpfanne;
– Steinguttopf mit Glasdeckel.
Genieße den gegrillten Thunfisch mit Salmoriglio – einer sizilianischen Sauce.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Grill, Grillplatte, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Thunfischsteaks (Gewicht gemäß Diätplan)
- 1 Prise grobes Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- nach Geschmack gehackte Petersilie
- 1 Schuss natives Olivenöl extra (roh)
- nach Geschmack Zitrone (in Scheiben)
Empfohlenes Zubehör
- Grill oder Grillplatte
- 1 Pfanne mit vorzugsweise Glasdeckel
Zubereitung
Es wird empfohlen, Thunfischsteaks zu verwenden, die während des Kochens kein Wasser abgeben, also:
– frische Thunfischsteaks;
– aufgetaute oder gut aufgetaute Thunfischsteaks.Spüle die Thunfischsteaks unter fließendem Wasser ab und tupfe das restliche Wasser mit Küchenpapier ab: Sie müssen gut trocken sein.
Ob frisch oder aufgetaut, nimm die Thunfischsteaks mindestens eine halbe Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank.
Tupfe sie weiter mit Küchenpapier ab.Lass uns mit dem Grillen beginnen.
Auf dem Grill – Grillplatte – geriffelte Platte
Erhitze die Oberfläche gut.
Lege die Thunfischsteaks darauf.
Sobald sie fertig sind, lösen sich die Steaks von selbst.
Drehe sie vorsichtig um und beende das Garen.
Klassische Streifengravur.Auf dem Grill – Grillplatte – geriffelte Platte mit Backpapier
Erhitze die Oberfläche gut.
Schneide ein Stück Backpapier in Größe der Oberfläche – es sollte nicht über die Ränder hinausragen, da es sonst verbrennen könnte.
Lege das Backpapier auf die Oberfläche.
Lege die Thunfischsteaks auf das Backpapier.
Grille 3-4 Minuten pro Seite je nach Dicke und gewünschtem Gargrad.
Die Verwendung von Backpapier ermöglicht es, die Fischsteaks mehrmals zu wenden, ohne dass sie austrocknen und erleichtert die Reinigung des Grills erheblich.In Antihaftpfanne
Erhitze die Antihaftpfanne gut.
Lege die Thunfischsteaks in die heiße Antihaftpfanne.
Sobald sie fertig sind, lösen sich die Steaks von selbst.
Drehe sie vorsichtig um und beende das Garen.
Gleichmäßige Bräunung.Im Steinguttopf mit Glasdeckel
Erhitze die Oberfläche gut.
Lege die Thunfischsteaks hinein.
Decke mit dem Deckel ab.
Sobald sie fertig sind, lösen sich die Steaks von selbst.
Drehe sie vorsichtig um und beende das Garen mit Deckel.
Gleichmäßige Bräunung, zarte und saftige Fleischstücke dank gedecktem Garen.Anrichten.
Würze mit grobem Salz und mahle den Pfeffer, füge gehackte Petersilie hinzu und beträufle mit einem Schuss nativem Olivenöl extra.
Serviere mit Zitronenscheiben.Dein gegrillter Thunfisch ist fertig.
Guten Appetit!
Der gegrillte Fisch ist ein einfaches Gericht, das sich gut mit vorzugsweise Vollkornkohlenhydraten [Brot, Pasta oder Reis] und Gemüse kombinieren lässt, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein Einzelgericht zu erstellen, das hilft, den Blutzucker stabil zu halten.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Genieße deinen gegrillten Thunfisch mit Salmoriglio – einer sizilianischen Sauce: ein duftender und schmackhafter Rohgewürz, der perfekt zu gegrilltem Fisch passt.
Probiere es auch mit:
– karamellisierten Zwiebeln in der Pfanne ohne Zucker.
Für eine knusprige Note verteile eine Handvoll gerösteter Sesamsamen auf den gegrillten Thunfischsteaks.
Wenn etwas übrig bleibt, kannst du es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Du kannst es am nächsten Tag genießen, nachdem du es im Ofen oder in der Antihaftpfanne aufgewärmt hast, oder kalt im Salat.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange sollte man den Grill, die Platte, die Pfanne oder den Topf aufheizen?
Erhitze die Oberfläche mindestens 3 Minuten, sie sollte heiß sein.
Wie verhindert man, dass der Thunfisch am Grill festklebt?
Vermeide es, die Thunfischsteaks zu früh zu wenden.
Sobald sie fertig sind, lösen sich die Steaks von selbst.Wie lange sollte der Thunfisch auf dem Grill bleiben?
Zwischen 4 und 7 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Steaks.
Ist es sicher, das Thunfischsteak rosa in der Mitte zu essen?
Wenn das Steak tiefgekühlt ist, kannst du es rosa in der Mitte genießen.
Wenn du dir über das Tiefkühlen nicht sicher bist, ist es besser, es vollständig durchzukochen.Kann ich gefrorenen Thunfisch verwenden?
Ja, aber er muss vollständig aufgetaut und gut abgetupft sein.
Überschüssiges Wasser beeinträchtigt das Kochen.Kann ich es im Ofen statt auf der Platte garen?
Das Backen ohne Öl:
– ist eine der Methoden, die in unserem Diätplan für Prädiabetes empfohlen wird;
– ist eine Alternative zum Grillen;
außerdem ist der Fischgeruch beim Backen im Haus weniger intensiv als beim Grillen.
Du kannst das Rezept unter folgendem Link lesen: Thunfisch im Ofen mit Kirschtomaten.
