Die gekochten Blumenkohlspitzen sind eine hervorragende Beilage und eignen sich zur Zubereitung zahlreicher Gerichte.
Obwohl es sich um eine der häufigsten Kohlsorten handelt, finde ich den Geruch und Geschmack besonders fein und angenehm.
Du kannst sie als einfache Beilage genießen oder als Zutat in Suppen, Cremesuppen und Eintöpfen verwenden.
Für einige Rezepte verwende ich die zartesten Röschen und genieße die knackigeren Stiele als Beilage.
Wähle einen zarten und frischen weißen Kohl oder Blumenkohl.
Neben dem klassischen weißen Blumenkohl kannst du auch den violetten, den grünen und den gelben Blumenkohl verwenden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl (weiß)
- n.B. Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Natron
Empfohlene Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
Zubereitung
Schneide den Blumenkohl in Röschen und ritze die Stiele der Röschen leicht mit einem Messer ein.
Gib die Röschen in ein Sieb und wasche sie gründlich unter fließendem Wasser.
* für eine gründlichere Reinigung, weiche die Röschen mindestens 20 Minuten in Wasser mit etwas Natron ein.Beim Kochen so wenig Wasser wie möglich verwenden, um die wohltuenden Eigenschaften bestmöglich zu erhalten.
In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Füge die Blumenkohlröschen und eine Prise Natron hinzu und lasse sie ca. 20 Minuten kochen, bis sie zart, aber nicht zerfallen sind.Blumenkohl Garzeit
– 10-15 Minuten für festgekochte Blumenkohlspitzen;
– 15-20 Minuten für weichere Blumenkohlspitzen, die sich gut pürieren oder in Creme verwandeln lassen;
je nach gewünschter Konsistenz.Mit einem Schaumlöffel die Blumenkohlröschen vorsichtig herausnehmen und in einen Behälter geben.
Deine gekochten Blumenkohlspitzen sind bereit.
Mit einer Prise Salz würzen und mit einem Schuss Olivenöl extra vergine beträufeln.
Du kannst Apfelessig oder Zitronensaft hinzufügen.Du kannst es auch mit Knoblauch und Chili in der Pfanne anbraten.
Es ist auch kalt als Salat hervorragend.
Blumenkohlsalat oder Aufbausalat
In Neapel ist es Tradition, an Heiligabend einen Blumenkohlsalat zuzubereiten, ein Gericht voller Aromen und Symbole, das in den folgenden Tagen als „Aufbau“ serviert wird, indem man Eingelegtes und Paprika hinzufügt.
* Eingelegte Produkte wie Giardiniera können Zucker enthalten, überprüfe immer das Etikett vor dem Kauf.
Würze die gekochten Blumenkohlspitzen mit einer Prise Salz und mahle Pfeffer darüber.
Beträufle sie mit Zitronensaft.
Füge Anchovis, Oliven und getrocknete Tomaten hinzu.
Beträufle mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und füge gehackte Petersilie hinzu.
Vorsichtig mischen und anrichten!Für die Zubereitung von:
– Vorspeisen, Hauptgerichten, Nachspeisen;
– Salaten;
– Suppen, Cremesuppen und Eintöpfen.Verpasse nicht das Rezept der leichten Blumenkohl-Béchamel.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Wenn Wasser übrig bleibt, das Kochwasser des Blumenkohls nicht wegschütten.
Du kannst es verwenden:
– als Basis für Suppen und Eintöpfe;
– als Gemüsebrühe;
– zum Kochen von Nudeln oder Reis.
Es sollte sofort verwendet werden.
Gekochter Blumenkohl hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie ersetzt man weißen Blumenkohl?
Du kannst andere Blumenkohl- oder Brokkolisorten verwenden.
Kann ich Blumenkohl dämpfen statt kochen?
Sicher: Dampfgaren bewahrt die Nährstoffe besser.
Der Accu-Chek Diätmesser
gekochter Blumenkohl
200 g roher Blumenkohl = 185 g gekochter Blumenkohl | KH 5,4 g.
