Zubereitung

• Wenn die Garnelen gefroren/aufgetaut sind, warte, bis sie weich genug sind, um sie leicht zu reinigen, ohne sie zu zerbrechen.
  Trenne vorsichtig die Köpfe von den Körpern.

  ^{Wirf die Köpfe nicht weg: Stelle sie beiseite als Basis für eine mögliche Brühe mit Garnelenköpfen oder Garnelensauce.}

• Schäle die Garnelen.
  Entferne den schwarzen Faden, also den Darm:
  • Mit einem scharfen Messer einen Schnitt entlang des Rückens der Körper machen;
  • Den schwarzen Faden, also den Darm, mit einem Zahnstocher entfernen.
  Wasche die geschälten und eingeschnittenen Garnelen gründlich unter fließendem Wasser und lasse sie dann in einem Sieb abtropfen.
  Tupfe das restliche Wasser mit Küchenpapier ab.

  

• Gib die Garnelen erneut in ein Sieb.
  Würze mit einer Prise Salz und mahle den Pfeffer, beträufle sie mit Zitronensaft [oder alternativ mit Orangensaft] und mische sie gut, damit sie gleichmäßig gewürzt sind.
  Lasse sie 15 Minuten ziehen, dann wende sie.
  Lasse sie weitere 15 Minuten ziehen.
  Insgesamt eine halbe Stunde, bei Raumtemperatur.

• Folge den Anweisungen [Temperatur und Zeiten] im Handbuch deines Geräts.

  Verfahren mit der Heißluftfritteuse Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
  • Stelle die Temperatur auf 160 °C ein;
  • Heize 5 Minuten vor;
  • Gib einen Tropfen Öl auf ein Papiertuch und fette das Grillzubehör ein;
  • Entferne den Korb, lege das Grillzubehör hinein und platziere die Garnelen darauf, ohne sie zu stapeln;
  • Koche für 8 Minuten;
  • Entferne den Korb, hole die Garnelen heraus und fahre gegebenenfalls mit dem nächsten Durchgang fort [das Grillzubehör muss nicht erneut gefettet werden].

• Und wenn du keine Heißluftfritteuse hast oder einfach lieber im Ofen backen möchtest.

  Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  Lege die Garnelen auf das Blech, ohne sie zu stapeln.

  Heize den Ofen kurz vor.
  Backe bei 180 °C im Umluftofen für 7 Minuten, überprüfe dann die Garzeit und entscheide, ob du das Backen noch einige Minuten [maximal 2-3] verlängern möchtest.

• Richte an.
  Mahle noch etwas Pfeffer, füge gehackte Petersilie hinzu und beträufle mit einem Schuss Olivenöl extra vergine.
  Serviere mit Zitronenscheiben oder Orangenscheiben.

  Deine geschälten Garnelen mit Zitronen- oder Orangengeschmack sind bereit.

  Guten Appetit!

  

• 
  • panierte Garnelen mit Heißluftfritteuse oder im Ofen.