Das Hähnchen nach Jägerart light oder Hähnchen mit Tomatensauce und Gemüse ist ein schmackhaftes und leichtes Hauptgericht.
Ich habe mittlere bis kleine Hähnchenschenkel [Oberkeule + Unterschenkel] gekauft und den Metzger gebeten, die Haut zu entfernen [die Hähnchenhaut ist sehr fettig, daher sollte man sie vor dem Kochen entfernen].
Für das Kochen habe ich zuerst die Heißluftfritteuse und dann einen Topf verwendet:
• Ich habe die Hähnchenschenkel in der Heißluftfritteuse gekocht, damit die beim Kochen freigesetzten Fette nicht in die Jägersauce gelangen;
• Ich habe die Jägersauce auf der Basis von Tomatensauce und Gemüse im Topf zubereitet;
und die Zubereitung des Hähnchens nach Jägerart light im Topf abgeschlossen.
Auf diese Weise bereiten wir ein leichtes, verdauliches, zartes und schmackhaftes Hähnchen vor.
Wenn du keine Heißluftfritteuse hast, kannst du das Hähnchen zuerst im Ofen oder Topf entfetten und dann die Zubereitung im Topf abschließen [nicht in demselben, in dem du es entfettet hast].
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel (Oberkeule + Unterschenkel)
- nach Bedarf Weißwein (oder Zitronensaft)
- 1 Prise Kräuter- und Gewürzmischung für Braten (+ Kurkuma, rote Chilischote, gemischter Pfeffer)
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1/2 Schalotte
- 50 ml Wasser
- nach Bedarf Tomatensauce (selbstgemacht)
- 1 Gemüsebrühwürfel (selbstgemacht)
- nach Bedarf Sellerie (in Stücke geschnitten)
- 12 grüne Oliven (entkernt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfefferkörner (mit Mühle)
- nach Bedarf Petersilie (gehackt)
- 1 Spritzer extra natives Olivenöl (roh)
Werkzeuge
- Auflaufform
- Heißluftfritteuse
- Topf
Zubereitung
Wenn du keine Heißluftfritteuse hast, kannst du das Hähnchen zuerst im Ofen oder im Topf entfetten und dann die Zubereitung im Topf abschließen [nicht in demselben, in dem du es entfettet hast].
Kaufe Hähnchenschenkel [Oberkeule + Unterschenkel] in mittlerer bis kleiner Größe und bitte den Metzger, die Haut zu entfernen [die Hähnchenhaut ist sehr fettig, daher sollte man sie vor dem Kochen entfernen].
Lege das Hähnchen in eine Auflaufform.
Beträufle es mit Weißwein [oder alternativ mit Zitronensaft].
Würze es mit einer Kräuter- und Gewürzmischung für Braten und den Gewürzen deiner Wahl [Kurkuma, rote Chilischote, gemischter Pfeffer].
Beginne zu massieren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.Verschließe die Auflaufform mit Frischhaltefolie oder lege sie in einen Gefrierbeutel und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Nach mindestens einer Stunde nimm das Hähnchen aus dem Kühlschrank und beginne mit dem Kochen.
Befolge die Anweisungen [Temperatur und Zeiten] in der Bedienungsanleitung deines Geräts.
Vorgehensweise mit meiner Heißluftfritteuse Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
• Stelle die Temperatur auf 200 °C ein;
• Heize für 5 Minuten vor;
• Nimm den Korb heraus;
• Gib einen Tropfen Öl auf ein Papiertuch und reibe das Grillzubehör ein;
• Lege die Hähnchenteile auf das Grillzubehör, ohne sie zu überlappen;
• Backe für 25 Minuten;
• Nimm den Korb heraus;
prüfe, ob das Hähnchen innen durchgegart ist, indem du ein Stück testest, indem du das Fleisch mit Besteck auflockerst, ohne es zu zerbrechen;
• Drehe die Hähnchenteile um;
• Backe weiter für 5 Minuten, bis es knusprig und goldbraun ist.Dein Hähnchen in der Heißluftfritteuse ist außen knusprig und goldbraun und innen weich und saftig.
In einem heißen Topf eine Prise Knoblauchpulver anbraten.
Schalotten hinzufügen und einige Sekunden lang weich werden lassen.
50 ml Wasser hinzufügen und warten, bis es brutzelt.Füge die Tomatensauce* hinzu.
* Menge abhängig vom Durchmesser des verwendeten Topfes.Füge hinzu:
• einen Würfel Gemüsebrühe;
• Sellerie in Stücken;
• Oliven;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer;
und erhitze bis zum Kochen.Schalte die Flamme aus.
Gib das Hähnchen in den Topf.
Wende es in der Sauce, bis es vollständig gewürzt ist.
Füge die Petersilie hinzu.
Lasse es ziehen, bis es servierfertig ist.Bevor du es servierst, bringe die Sauce zum Kochen, bis auch das Hähnchen erwärmt ist.
Wende es in der Sauce, bis es vollständig gewürzt ist.
Gib noch etwas Pfeffer darauf.
Beträufle es mit einem Spritzer Rohöl.
Anrichten.
Die Jägersauce auf dem Hähnchen verteilen.Dein Hähnchen nach Jägerart light ist fertig.
Guten Appetit!
Notizen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite es immer unter Einhaltung der Proportionen und der kombinationen aus deinem Ernährungsplan zu.
***
KOPIERE UND FÜGE KEIN MATERIAL AUS DEM BLOG EIN im Allgemeinen und insbesondere in den SOCIAL-PROFILEN UND -GRUPPEN [Fotos, Zutaten, Verfahren – AUCH NICHT IN ZUSAMMENGEFASSTER FORM]: Es ist korrekt, deine eigenen Fotos der ausgeführten Rezepte zu teilen und die Quelle anzugeben, d. h. den Blog zu verlinken, wo das vollständige Rezept gelesen werden kann.
AUFGRUND VON URHEBERRECHTEN UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE HINTER DEM BLOG STECKT.
Danke.
