Die Hähnchenbrust in Panade mit Zitrone light oder Hähnchenschnitzel mit Panade ohne Ei ist ein schmackhaftes und leichtes Fleischgericht.
Panade ohne Ei, vorzugsweise mit Vollkornsemmelbröseln.
Zum Haften mit Zitronensaft statt Öl befeuchten.
Vergiss nicht, die Panade in die Gesamtkohlenhydrate deiner Mahlzeit einzurechnen.
Schnitzel machen alle glücklich, Große und Kleine, und das Hähnchenschnitzel light ist ein gesundes Angebot für die ganze Familie.
Ich liebe Hähnchenschnitzel dünn und knusprig, und du?
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd, Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
Zutaten
Einkauf der gelben Hähnchenbrust in dünne Scheiben geschnitten.
Die Dicke der Hähnchenbrustscheiben wirkt sich auf die Zartheit des Schnitzels aus:
– dünner für trockene und knusprige Schnitzel;
– dicker für zarte und saftige Schnitzel.
Ich liebe die dünnen, trockenen und knusprigen Hähnchenschnitzel.
- Scheiben Hähnchenbrust (gelb)
- n.B. Semmelbrösel (oder Vollkornsemmelbrösel)
- 2 Esslöffel Käse (gerieben: Caciocavallo oder Grana oder Parmesan)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- n.B. Zitronensaft
- n.B. gehackte Petersilie
- 1 Streifen extra natives Olivenöl (roh)
- Scheiben Zitrone
Vorgeschlagene Werkzeuge
- Backblech 25×29 cm
- Backpapier
Zubereitung
1. Bewahre das rohe Hähnchen in einem verschlossenen Behälter im kältesten Teil des Kühlschranks bei maximal 5°C auf und verhindere, dass seine Flüssigkeiten auf andere Lebensmittel tropfen.
2. Wasche das rohe Hähnchen nicht: Du könntest Keime durch Wasserspritzer verbreiten.
3. Wasche nach dem Berühren des Hähnchens sorgfältig Utensilien, Oberflächen und Hände mit heißem Wasser und Seife, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
4. Koche das Hähnchen gut durch.
Wie weiß ich, ob das Hähnchen gut durchgekocht ist?
Schneide an der dicksten Stelle ein: Das Fleisch sollte keine rosa Spuren haben und die Säfte sollten vollständig klar sein.Wenn möglich, nimm das Fleisch eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, um es auf Raumtemperatur zu bringen.
In einem Teller:
– Semmelbrösel oder Vollkornsemmelbrösel;
– geriebener Käse;
– Salz;
– Pfeffer;
und mischen.Du kannst die Panade nach Belieben mit Aromen und Gewürzen würzen.
Befeuchte die Hähnchenbrustscheiben mit Zitronensaft.
Wende die Hähnchenbrustscheiben in der Panade, auf beiden Seiten, und drücke leicht an, damit sie gut haftet.Lege ein Backblech mit einem Blatt Backpapier aus.
Lege die panierten Scheiben darauf.Heize den Ofen vor.
Backe im Umluftofen bei 180°C für 25-30 Minuten bis zur gewünschten Bräunung und Knusprigkeit.
* wende die Schnitzel ein paar Mal, also etwa alle 10 Minuten.
Stelle sicher, dass das Hähnchen gut durchgegart ist.Für eine knusprigere und goldbraune Panade: nehme sie ein paar Minuten vorher aus dem Ofen, sprühe oder beträufle mit einem Streifen extra nativem Olivenöl und vollende die Garzeit.
Auf Grillpfanne – Grill – gerillter Platte mit Backpapier
Erhitze die Oberfläche gut.
Schneide ein Blatt Backpapier auf die Größe der Oberfläche zu – es sollte nicht über die Ränder hinausragen, da es sonst verbrennen könnte.
Lege das Blatt Backpapier auf die Oberfläche.
Lege die Schnitzel auf das Blatt Backpapier.
Koche sie auf beiden Seiten, indem du die Schnitzel vorsichtig wendest, um die Panade gut haften zu lassen.
Stelle sicher, dass das Hähnchen gut durchgegart ist.Erhitze die antihaftbeschichtete Pfanne.
Lege die Hähnchenschnitzel in die heiße Pfanne.
Koche sie auf beiden Seiten bis zur gewünschten Bräunung und Knusprigkeit.
Stelle sicher, dass das Hähnchen gut durchgegart ist.Anrichten.
Mahle noch etwas Pfeffer, füge gehackte Petersilie hinzu und beträufle mit einem Streifen rohem extra nativem Olivenöl.Serviere sie mit Zitronenscheiben.
Deine Hähnchenbrust in Panade mit Zitrone light ist fertig.
Guten Appetit!
Das Hähnchenschnitzel ist ein einfaches Gericht, das sich gut mit vorzugsweise Vollkornkohlenhydraten [Brot, Pasta oder Reis] und Gemüse kombinieren lässt, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein Einzelgericht zu schaffen, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Vergiss nicht, die Panade in die Gesamtkohlenhydrate deiner Mahlzeit einzurechnen.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Alternativ zur Hähnchenbrust kannst du dünn geschnittene Putenbrust verwenden.
Für eine rustikalere Panade verwende grob zermahlenes Vollkornbrot.
Du kannst glutenfreie Semmelbrösel für eine glutenfreie Version verwenden.
Du kannst den Käse weglassen.
Für eine duftendere Panade kannst du geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Gekochte Hähnchenschnitzel halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu ein paar Tage.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Schnitzel in der Heißluftfritteuse kochen?
Ja.
Befolge die Anweisungen – Programm, Temperatur und Zeiten – im Bedienungshandbuch deines Geräts.
Überprüfe von Zeit zu Zeit den Gargrad.
Im Allgemeinen verkürzen sich mit der Heißluftfritteuse die Garzeiten:
– im Umluftofen bei 180°C für 25-30 Minuten, wobei die Hähnchenschnitzel etwa alle 10 Minuten gewendet werden;
– in der Heißluftfritteuse bei 160°C für 16-20 Minuten, wobei die Schnitzel zur Hälfte der Garzeit gewendet werden.
Wie weiß ich, ob das Hähnchen gut durchgekocht ist?
Schneide die Scheibe an der dicksten Stelle auf: Das Fleisch sollte keine rosa Spuren haben und die Säfte sollten vollständig klar sein.
