Die Hähnchenschnitzel in leichtem Weißwein sind ein einfaches und schnelles Fleischgericht.
Für meine Hähnchenschnitzel in Weißwein habe ich dünn geschnittene gelbe Hähnchenbrust verwendet und eine leichte Panade aus Vollkorn-Semola oder Vollkornmehl oder Mehl mit niedrigem glykämischen Index – Präparat mit niedrigem glykämischen Index Molino Spadoni aus Mehl Typ 1 und resistenter Stärke, reich an Ballaststoffen und Proteinen.
Vergiss nicht, die Panade in die Gesamt-Kohlenhydratzählung deiner Mahlzeit einzubeziehen.
– ohne Butter.
Abgesehen davon, dass ich keine Butter esse, wird dieses tierische Fett bei Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes nicht empfohlen.
Fette können zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels mehrere Stunden nach der Mahlzeit führen, was normale Blutzuckerwerte nach 2 Stunden, aber einen Blutzuckerspitzenwert nach 4-6 oder sogar 8 Stunden bedeuten kann, prüfe deine Reaktion.
Wir ersetzen die Butter durch kaltgepresstes Olivenöl.
Lecker, leicht und sehr zart.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Hähnchenbrust (dünn geschnitten gelb)
- n.B. Mehl mit niedrigem glykämischen Index (oder Vollkornmehl oder Vollkorn-Semola)
- 1 Prise Mix aus Kräutern und Gewürzen für Braten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- n.B. Weißwein (oder Zitronen- oder Orangensaft)
- n.B. gehackte Petersilie
- 1 Faden extra natives Olivenöl (kaltgepresst)
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Sieb
- 1 Pfanne breite Antihaftbeschichtung
Zubereitung
1. Bewahre das rohe Hähnchen in einem versiegelten Behälter mit Frischhaltefolie im kältesten Bereich deines Kühlschranks bei maximal 5°C auf und vermeide, dass seine Flüssigkeiten auf andere Lebensmittel tropfen.
2. Wasche das rohe Hähnchen nicht: Du könntest Keime durch Wasserspritzer verbreiten.
3. Wasche nach dem Umgang mit dem Hähnchen gründlich Utensilien, Oberflächen und Hände mit heißem Wasser und Seife, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
4. Gare das Hähnchen gut: Überprüfe durch Schneiden in den dicksten Teil, dass das Fleisch nicht rosa ist und die Flüssigkeiten klar sind.Ich habe dünn geschnittene gelbe Hähnchenbrust verwendet.
Nimm das Hähnchen eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank, um es auf Zimmertemperatur zu bringen.
In einem Teller mische:
– die Vollkorn-Semola oder das Vollkornmehl oder ein Mehl mit niedrigem glykämischen Index, gesiebt mit einem Sieb, und füge auch die Kleie hinzu, die nicht durchgeht;
– einen Mix aus Kräutern und Gewürzen für Braten;
und mische.Bemehle die Hähnchenscheiben von beiden Seiten.
Erhitze eine breite antihaftbeschichtete Pfanne ohne Öl, lege die Hähnchenscheiben ohne Überlappung hinein, brate sie ein paar Minuten an und wende sie dann.
Würze mit einer Prise Salz und mahle den Pfeffer.Wenn du auch für Kinder kochst oder den Wein beim Kochen vermeiden möchtest, kannst du ihn durch Zitronensaft oder Orangensaft ersetzen.
Befeuchte die bemehlten Hähnchenscheiben mit Weißwein, sodass die Scheiben feucht sind und kein trockenes Mehl zurückbleibt.
Fahre mit dem Garen fort, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist und die Hähnchenschnitzel goldbraun sind.Richte an.
Mahle noch etwas Pfeffer, füge gehackte Petersilie hinzu und beträufle mit einem Faden von extra nativem Olivenöl.Deine Hähnchenschnitzel in leichtem Weißwein sind fertig.
Guten Appetit!
Variationen
Alternativ zum Hähnchen kannst du auch Putenbrust verwenden.
Wenn du auch für Kinder kochst oder den Wein beim Kochen vermeiden möchtest, kannst du ihn durch Zitronensaft oder Orangensaft ersetzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Schnitzel ohne Wein zubereiten?
Wenn du auch für Kinder kochst oder den Wein beim Kochen vermeiden möchtest, kannst du ihn durch Zitronensaft oder Orangensaft ersetzen.
Alle Zutaten sind hervorragend, um dem Hähnchen Zartheit und Geschmack zu verleihen.
