Zubereitung

• 1. Halte das rohe Hähnchen in einem verschlossenen Behälter im kältesten Teil des Kühlschranks bei maximal 5°C und vermeide, dass seine Flüssigkeiten auf andere Lebensmittel tropfen.

  2. Wasche das rohe Hähnchen nicht: Du könntest Keime durch Spritzer verbreiten.

  3. Wasche nach dem Berühren des Hähnchens sorgfältig Utensilien, Oberflächen und Hände mit warmem Wasser und Seife, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.

  4. Gar das Hähnchen gut durch.

  Wie weiß ich, ob das Hähnchen gut durchgegart ist?
  Schneide in den dicksten Teil: Das Fleisch sollte keine rosa Spuren haben und die Säfte sollten völlig klar sein.

• Wenn möglich, nimm das Fleisch etwa eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, um es auf Raumtemperatur zu bringen.

• In einem Teller, gib:
  – das Mehl mit niedrigem glykämischen Index oder alternativ Vollkornmehl oder Vollkorngrieß;
  – eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen für Braten;
  und mische.

  Du kannst die Panade nach Belieben mit Aromen und Gewürzen würzen.

  Mehle die Hähnchenscheiben, von beiden Seiten, leicht drückend, damit sie gut haften.

• Erhitze eine große antihaftbeschichtete Pfanne – ohne Butter und Öl – lege die bemehlten Hähnchenscheiben ohne Überlappung hinein, brate sie ein paar Minuten auf jeder Seite.

  Würze mit einer Prise Salz und mahle den Pfeffer.
  Beträufele die bemehlten Hähnchenscheiben mit Weißwein und stelle sicher, dass sie gleichmäßig benetzt sind, sodass keine trockene Mehlfläche übrig bleibt.

  Setze das Kochen fort, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist und die Hähnchenschnitzel goldbraun werden.
  Stelle sicher, dass das Hähnchen gut durchgegart ist.

  Richte an.

  Mahl noch etwas Pfeffer, füge gehackte Petersilie hinzu und beträufele mit einem Faden von nativem Olivenöl extra.

  Serviere sie mit Zitronenscheiben.

  Deine Hähnchenschnitzel mit leichtem Weißwein sind fertig.

  Guten Appetit!

  

• Die Hähnchenschnitzel sind ein einfaches Hauptgericht, das leicht mit vorzugsweise Vollkornkohlenhydraten [Brot, Pasta oder Reis] und Gemüse kombiniert werden kann, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein einzelnes Gericht zu erstellen, das hilft, den Blutzucker stabil zu halten.

  Vergiss nicht, die Panade bei der Berechnung der Gesamtkohlenhydrate deiner Mahlzeit zu berücksichtigen.

• – Leichte und raffinierte Rezepte mit Huhn.