Zubereitung

• Reinige und wasche das Gemüse gründlich:
  – schäle die Karotten und entferne die Enden;
  – schäle die Zwiebeln und entferne die Enden;
  – entferne die Blätter und die Enden des Selleries.

  

• Gieße das Öl in den Behälter der Küchenmaschine.
  Füge das in Stücke geschnittene Gemüse hinzu und zerkleinere es, bis eine homogene Masse entsteht.

  Wenn das Zerkleinerte zu trocken erscheint, füge nach und nach mehr Öl hinzu.

  Die Farbe des Zerkleinerten variiert je nach Menge des jeweiligen Gemüses: mehr orange, mehr gelb, mehr grün.

  

• Dein hausgemachter Gemüsebrühwürfel light ohne Salz und ohne Kochen ist bereit, eingefroren zu werden.

• Das Hinzufügen von Öl zur Zubereitung der Gemüsebrühwürfel ermöglicht deren Konservierung.
  Die Menge an Öl pro Würfel ist minimal.
  Um ein Anbraten zu verhindern, verwende es zusammen mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten.

• Bei Suppengerichten, um Blutzuckerspitzen zu vermeiden, ist es ratsam, die Pasta separat zu kochen, sie dann abzuspülen und der vorbereiteten Brühe hinzuzufügen; auf diese Weise wird die von der Pasta beim Kochen freigesetzte Stärke entfernt.

  Koche die Pasta separat von der Brühe.
  Gieße sie ab und spüle sie gut unter fließendem Wasser ab, um die freigesetzte Stärke zu entfernen.
  Füge sie der vorbereiteten heißen Brühe hinzu.

  So reduzierst du die glykämische Last des Gerichts und machst es leichter und bekömmlicher, ohne auf den Komfort des Pastina in Brühe zu verzichten.

  Die Pasta in Gemüsebrühe ist ein Hauptgericht – Quelle von Kohlenhydraten – das einfach zu balancieren ist, indem man eine Proteinquelle und Gemüse hinzufügt, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein Einzelgericht zu schaffen, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

• Der hausgemachte Gemüsebrühwürfel light und die hausgemachte Tomatensauce ohne Zucker und Öl beim Kochen sind meine zwei unverzichtbaren Grundlagen für eine gesunde und schnelle Küche.