Die Leitlinien empfehlen 2–4 Portionen Hülsenfrüchte pro Woche.
Ich organisiere mich so:
– ich bereite mehrere Portionen vor, um einen praktischen Vorrat zum Einfrieren zu haben [Meal Prep];
– alternativ verwende ich: vorgekochte und abgepackte Hülsenfrüchte, tiefgefrorene Hülsenfrüchte, Hülsenfrüchte-Pasta und Hülsenfrüchte-Mehle [100% Kichererbsen-, Linsen-, Erbsenmehl – lies immer das Etikett].
Hülsenfrüchte-Pasta entspricht Hülsenfrüchten und ersetzt nicht Weizenpasta.
Vielleicht interessiert dich:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Hülsenfrüchte-Pasta entspricht Hülsenfrüchten und ersetzt nicht Weizenpasta.
Für die Menge an Hülsenfrüchte-Pasta kannst du dich an deinem Ernährungsplan orientieren und die entsprechende Menge an Trockenhülsenfrüchten zugrunde legen.
- Hülsenfrüchte-Pasta (100% Kichererbsen-, Linsen-, Erbsenmehl)
- Weizenpasta (vorzugsweise Vollkorn)
Vorbemerkung
– Die Grammangaben sind immer individuell;
– beachte die angegebenen Proportionen und Lebensmittelkombinationen in deinem Ernährungsplan.
Hülsenfrüchte-Pasta [100% Kichererbsen-, Linsen-, Erbsenmehl]:
– hat einen niedrigeren glykämischen Index als Weizenpasta;
– ist eiweißreich;
– ist ballaststoffreich;
– enthält kein Gluten.Hülsenfrüchte-Pasta entspricht Hülsenfrüchten und ersetzt nicht Weizenpasta.
Hülsenfrüchte + Getreide [Brot, Pasta oder Reis vorzugsweise Vollkorn] = richtige Kombination
Füge deine Portion Gemüse hinzu, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein One-Pot-Gericht zusammenzustellen, das hilft, den Blutzucker stabil zu halten.
Zur Vertiefung des Themas lies den Artikel, indem du auf den folgenden Link klickst: Hülsenfrüchte in der Ernährung kombinieren | Proteinkomplementierung.
Aus dem zuvor Gesagten:
Hülsenfrüchte [Hülsenfrüchte-Pasta] + Getreide [Vollkorn-Weizenpasta] = richtige Kombination
Füge deine Portion Gemüse hinzu, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein One-Pot-Gericht zusammenzustellen, das hilft, den Blutzucker stabil zu halten.
Lass dich von deinem Diabetologen oder Ernährungsberater beraten, um alle Zweifel zu klären.
Hülsenfrüchte-Pasta und Weizenpasta können unterschiedliche Kochzeiten haben.
Verwende Formate, die ähnliche Kochzeiten teilen; prüfe die Kochzeiten der einzelnen Formen und wähle die kürzere Kochzeit.
Koche die Pasta al dente, spüle sie kurz unter fließendem Wasser, um die oberflächliche Stärke zu reduzieren, und gieße sie ab.
Würze Hülsenfrüchte-Pasta und Weizenpasta mit einfachen, vorzugsweise gemüsebasierten Saucen:
– hausgemachte Tomatensauce ohne Zucker und ohne Öl beim Kochen;
– leichter Basilikumpesto ohne Knoblauch und Käse;
– leichter Basilikum- und sonnengetrocknete-Tomaten-Pesto;
– Öl und Salbei.
Stöbere durch die zahlreichen Rezepte im Blog.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Aufbewahrung
Bewahre die gekochte Pasta im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter maximal 24 Stunden auf.
Erhitze sie in der Pfanne und gebe einen Schuss Öl dazu.
Tipps und Variationen
Verwende Vollkornpasta, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
FAQ – Fragen und Antworten
Siehe auch
– Wie man Hülsenfrüchte-Pasta isst, Dr. Giuseppe Scopelliti.
– Hülsenfrüchte-Pasta – Wie man sie einordnet, Diätassistentin Silvia Di Tillio.
