Der im Ofen gebratene Fisch mit Kräutern ist ein sehr schmackhaftes Fischgericht.
Für die Zubereitung meines einfachen und schnellen Fischgerichts habe ich die Kastanienmakrele verwendet, die einer großen Dorade ähnelt und daher als „falsche Dorade“ bezeichnet wird.
Die Kastanienmakrele ist auch bekannt als Oculina oder Rundfisch oder Mondfisch.
Die Kastanienmakrele ist ein günstiger Fisch mit weichem und zartem Fleisch, das im Ofen geschätzt wird.
Ich habe meine Kastanienmakrele im Ofen mit Kräutern zubereitet.
Sobald sie gekocht ist, ist sie leicht zu reinigen.
Wenn du sie nicht auf dem Fischmarkt findest, kannst du das Rezept mit anderem Fisch in Filets [von Dorade bis Wolfsbarsch] oder in Scheiben [vom Schwertfisch bis Lachs bis Thunfisch] nachkochen.
Der im Ofen gebratene Fisch mit Kräutern ist perfekt als Fischgericht für viele Personen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Kastanienmakrele (oder anderer Fisch in Filets oder in Scheiben)
- 100 ml Weißwein
- 1 Gemüsebrühwürfel (hausgemacht)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfefferkörner (mit Mühle)
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- 1 Zehe Großknoblauch (oder Knoblauchpulver)
- 4 Petersilienstiele
- 1 Schuss extra natives Olivenöl (roh)
Vorgeschlagene Werkzeuge
- 1 Backblech 25×29 cm
- 1 Glas messend
Zubereitung
Für mein schnelles und günstiges Fischgericht habe ich die Kastanienmakrele oder „falsche Dorade“ verwendet.
Wenn du sie nicht auf dem Fischmarkt findest, kannst du das Rezept mit anderem Fisch in Filets [von Dorade bis Wolfsbarsch] oder in Scheiben [vom Schwertfisch bis Lachs bis Thunfisch] nachkochen.
Ich empfehle, den Fisch bei deinem vertrauenswürdigen Fischhändler zu kaufen und ihn bereits ausgenommen zu bestellen und:
• im Falle der Kastanienmakrele auch geschuppt;
• im Falle von Fisch in Filets wie Dorade oder Wolfsbarsch bereits filetiert und geschuppt.Den Fisch unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und das restliche Wasser mit Küchentüchern abtupfen.
Den Fisch mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Fisch oder die Fische auf das Blech legen.
In einem messenden Glas einfüllen:
• 100 ml Weißwein;
• ein hausgemachter Gemüsebrühwürfel;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer;
• Petersilie;
• Großknoblauch [eine Zehe halbiert oder in Scheiben geschnitten];
und emulgieren.Einige Petersilienstiele hinzufügen und mit der Emulsion begießen.
Wenn du auch für Kinder kochst und es vorziehst, ohne Wein zu kochen, kannst du Zitronensaft oder Orangensaft verwenden.
Den Ofen kurz vorheizen.
Bei 200° C im Umluftofen 20 Minuten backen, dabei das Blech zur Hälfte der Garzeit herausnehmen und den Fisch mit seinem aromatischen Saft begießen.
Den Fisch vorsichtig herausnehmen und auf einen Teller legen, um ihn zu filetieren und zu entgräten.
Wenn du auch für Kinder kochst, sei besonders vorsichtig.
Den aromatischen Saft in ein Glas oder eine Schüssel abgießen und aufbewahren.Anrichten.
Noch etwas Pfeffer mahlen, Petersilie hinzufügen und mit dem aromatischen Saft und einem Schuss Öl begießen.
Dein im Ofen gebratener Fisch mit Kräutern ist fertig.
Guten Appetit!
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denk daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer im Einklang mit den Proportionen und Kombinationen der in deinem Ernährungsplan angegebenen Lebensmittel zu.
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KEIN MATERIAL VOM BLOG KOPIEREN UND EINSETZEN generell und insbesondere AUF SOZIALEN PROFILEN UND GRUPPEN [Fotos, Zutaten, Verfahren – NICHT EINMAL ALS ZUSAMMENFASSUNG]: Es ist richtig, eigene Fotos der ausgeführten Rezepte zu teilen, indem man die Quelle angibt, d.h. den Blog verlinkt, wo das vollständige Rezept gelesen werden kann.
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Danke.
