Die kalte Vollkornpasta mit Bohnen und Kapern ist eine sommerliche und leckere Pasta mit Bohnen.
• Was die Bohnen betrifft, bereite ich mehrere Portionen vor, um einen kleinen und praktischen Vorrat im Gefrierschrank zu haben:
– frische Bohnen im Schnellkochtopf kochen;
– Augenbohnen im Schnellkochtopf kochen.
Auf diese Weise müssen sie nur rechtzeitig aufgetaut werden und die Pasta ist in wenigen Minuten fertig, ohne Konservenbohnen verwenden zu müssen.
Ansonsten denke daran, dass getrocknete Hülsenfrüchte einweichen müssen [12-24 Stunden].
Wenn du Zweifel über die Mengen hast, die zubereitet werden sollen, habe ich die Gewichtsunterschiede von rohen zu gekochten Hülsenfrüchten notiert: Bohnen Gewicht roh und gekocht.
Was die Zubereitungszeit betrifft, beachte:
• 12-24 Stunden Einweichen;
• 30 Minuten zum Kochen der Bohnen im Schnellkochtopf;
• 10 Minuten zum Kochen der Pasta.
Wenn du bereits fertige Bohnen verwendest, berechne nur die Kochzeit der Pasta.
Für meinen Nudel-Bohnen-Salat habe ich die Augenbohnen verwendet.
… gut gewürzt, mit der Zugabe von:
• gehackten Kapern.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 120 g Vollkornfusilli
- vorgekochte Augenbohnen (für 2 Personen)
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- 1 Schuss natives Olivenöl extra (roh)
- nach Bedarf Zitronensaft
- nach Bedarf Kapern in Salz
- 12 grüne Oliven in Lake (entsteint)
- nach Bedarf Petersilie (gehackt)
Werkzeuge
- 1 Schüssel oder Salatschüssel
Zubereitung
Bereite die Bohnen nach dem Verfahren vor, das beschrieben wird in:
– frische Bohnen im Schnellkochtopf kochen;
– Augenbohnen im Schnellkochtopf kochen.Tropfe sie gut ab, wir brauchen sie trocken.
Koche die Pasta, spüle sie ausgiebig unter fließendem Wasser ab, damit sie abkühlt, und lasse sie gut abtropfen.
Gib die Pasta in eine große Salatschüssel.
Mahl den Pfeffer auf die Pasta.
Gieße einen Schuss Olivenöl extra roh und Zitronensaft in etwa gleicher Menge hinzu und mische.Spüle und drücke eine Handvoll Kapern aus und hacke sie fein mit einem Messer.
Tropfe die Oliven ab und spüle sie.
Füge zur Pasta hinzu:
• Bohnen;
• Kapern;
• Oliven;
• Petersilie;
und mische.Richte an.
Deine kalte Vollkornpasta mit Bohnen und Kapern ist bereit.
Guten Appetit!
Die Kombination mit Pasta, Reis oder anderen Getreiden ermöglicht es, die Proteine der Hülsenfrüchte optimal aufzunehmen.
In diese Gerichte eingefügte Getreide gleichen nämlich die in Hülsenfrüchten fehlenden Aminosäuren aus und ermöglichen die Bildung eines kompletten Aminosäurepools.
Wähle Getreide vorzugsweise vollkorn.
Mehr erfahren: wie man Hülsenfrüchte in der Ernährung kombiniert.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Ein ausgewogenes Essen muss alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite es immer unter Beachtung der Verhältnisse und der Kombination der Lebensmittel in deinem Ernährungsplan vor.
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KEIN MATERIAL VOM BLOG KOPIEREN UND EINFÜGEN im Allgemeinen und insbesondere AUF SOZIALEN PROFILEN UND GRUPPEN [Fotos, Zutaten, Verfahren – NICHT EINMAL IN ZUSAMMENGEFASSTER FORM]: Es ist korrekt, die eigenen Fotos der ausgeführten Rezepte zu teilen und dabei die Quelle anzugeben, indem man den Blog verlinkt, wo das gesamte Rezept gelesen werden kann.
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Danke.
