Die kalte Vollkornpasta mit Kichererbsen und getrockneten Tomaten ist ein sommerliches und schmackhaftes Pasta-und-Kichererbsen-Gericht.
• Was die Kichererbsen betrifft, bereite ich mehrere Portionen vor, um einen kleinen und praktischen Vorrat im Gefrierschrank zu haben: Kichererbsen im Schnellkochtopf kochen.
Auf diese Weise muss man sie nur rechtzeitig auftauen und in wenigen Minuten ist die Pasta fertig, ohne Dosenerbsen verwenden zu müssen.
Andernfalls denke daran, dass getrocknete Hülsenfrüchte einweichen müssen [12-24 Stunden].
Wenn du Zweifel an den zu bereitenden Mengen hast, habe ich die Gewichtsunterschiede der Hülsenfrüchte von roh zu gekocht notiert: Kichererbsen Gewicht roh und gekocht.
Was die Zubereitungszeit betrifft, bedenke:
• 12-24 Stunden Einweichen;
• 30 Minuten für das Kochen der Kichererbsen im Schnellkochtopf;
• 10 Minuten für das Kochen der Pasta.
Wenn du bereits gekochte Kichererbsen verwendest, berechne nur die Kochzeit der Pasta.
… schmackhaft, mit dem Zusatz von:
• gehackten getrockneten Tomaten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 120 g Vollkornfarfalle
- vorgekochte Kichererbsen (für 2 Personen)
- q.b. getrocknete Tomaten (wenn in Öl, gut abgetropft)
- 1 Faden extra natives Olivenöl (roh)
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- q.b. Petersilie (gehackt)
- 1 Prise rote Chilischote (grob gehackt)
Werkzeuge
- 1 Schüssel oder Salatschüssel
Zubereitung
Bereite die Kichererbsen nach der Anleitung in Kichererbsen im Schnellkochtopf kochen zu oder, wenn du sie schon im Gefrierfach hast, taue eine doppelte Portion auf.
Seihe sie gründlich ab, wir brauchen sie trocken.
In eine große Schüssel oder Salatschüssel gib:
• eine Handvoll gehackte getrocknete Tomaten mit Messer oder Mixer;
• einen Faden Öl;
mahle den Pfeffer und mische.Koche die Pasta, spüle sie gründlich unter fließendem Wasser ab, damit sie abkühlt und lasse sie gut abtropfen.
Gib die Pasta in die Schüssel und mische.
Gib die Kichererbsen in die Schüssel und mische.
Gib die Petersilie in die Schüssel und mische.Anrichten.
Mahle noch etwas Pfeffer und füge eine Prise grob gehackte rote Chilischote hinzu.
Deine kalte Vollkornpasta mit Kichererbsen und getrockneten Tomaten ist fertig.
Guten Appetit!
Die Kombination mit Pasta, Reis oder anderen Getreiden ermöglicht die bestmögliche Aufnahme der Proteine der Hülsenfrüchte.
Die in diesen Gerichten enthaltenen Getreidearten ergänzen die in den Hülsenfrüchten fehlenden Aminosäuren, um ein vollständiges Aminosäureprofil zu erhalten.
Wähle vorzugsweise Vollkorngetreide.
Für mehr Informationen:Wie man Hülsenfrüchte in der Ernährung kombiniert.
Hinweise
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Ein ausgewogenes Essen muss alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite es immer in Übereinstimmung mit den Verhältnissen und Kombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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