Der kalte Nudelsalat mit leichten hartgekochten Eiern ist ein leichter Nudelsalat mit hartgekochten Eiern.
Eine einfache und schmackhafte Idee, perfekt auch an den heißesten Tagen.
Fügen Sie die hartgekochten Eier in Scheiben oder Spalten geschnitten hinzu und rühren Sie, um die Eigelbe zu zerbröseln, wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen.
Der kalte Nudelsalat mit leichten hartgekochten Eiern ist ein vollständiges Gericht, da er die Merkmale eines ausgewogenen Essens in einem einzigen Gang vereint.
Es ist ein vegetarisches Rezept [vegetarische Ovo-Lacto-Diät], aber kein veganes Rezept.
Leicht und perfekt für den Sommer.
Ideal für Familienessen, Picknick oder Arbeit.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Rechne ein Ei pro Person, manchmal verwende ich zwei, da sie klein sind.
- 2 Eier (4, wenn klein)
- nach Bedarf Wasser
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Wasser (kalt)
- 160 g Integrale Milleringe
- 1 Faden natives Olivenöl extra (roh)
- nach Bedarf Zitronensaft
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Gewürzmühle)
- nach Bedarf Kapern in Salzlake
- 12 grüne Oliven in Lake (entkernt)
- nach Bedarf Kirschtomaten
- Blätter Basilikum
Empfohlene Werkzeuge
- Kasserolle Durchmesser 16 cm
- 1 Löffel
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Salatschüssel mit Deckel
Zubereitung
Wichtig: Waschen Sie die Eier nicht, bevor Sie sie aufbewahren.
Das Waschen entfernt die natürliche Schutzschicht und macht die Schale porös und anfälliger für Bakterienangriffe.
Wenn die Schale schmutzig ist, reinigen Sie sie trocken mit Küchenpapier und wischen Sie sie nur vor der Verwendung vorsichtig mit angefeuchtetem Küchenpapier ab.
In einem kleinen Topf genügend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, um die Eier zu bedecken.
Das Salz hilft, das Eiweiß zu festigen und eventuelle Risse in der Schale zu versiegeln.Legen Sie die Eier vorsichtig mit einem Löffel in das kochende Wasser, um Stöße und Brüche der Schale zu vermeiden.
Lassen Sie sie 10 Minuten kochen, um ein trockeneres Eigelb zu erhalten.
Nehmen Sie die Eier aus dem Topf und tauchen Sie sie sofort für einige Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
Dieser Schritt hilft, die Garung zu stoppen und erleichtert das Entfernen der Schale.Schälen.
Kochen Sie die Nudeln al dente, spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab, damit sie abkühlen, und lassen Sie sie gut abtropfen.
Geben Sie die Nudeln in eine Schüssel oder eine große Salatschüssel.
Mit etwas Öl roh und Zitronensaft in derselben Menge beträufeln, Pfeffer mahlen und mischen.Schneiden Sie die hartgekochten Eier in Scheiben oder Spalten.
Spülen und drücken Sie eine Handvoll Kapern aus und hacken Sie sie mit einem Messer fein.
Oliven abtropfen lassen und abspülen.Tomaten gründlich waschen.
Entfernen Sie den Stielansatz, wenn Sie es für notwendig halten.
Schneiden Sie jede Frucht vertikal in zwei oder vier Stücke.Fügen Sie zu den Nudeln hinzu:
– Kapern;
– Oliven;
– Kirschtomaten;
und mischen.Waschen und trocknen Sie die Basilikumblätter, indem Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen.
Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie, um die Eigelbe zu zerbröseln, wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen.
Richten Sie an.
Mahlen Sie noch etwas Pfeffer und fügen Sie die Basilikumblätter hinzu.Ihr kalter Nudelsalat mit leichten hartgekochten Eiern ist fertig.
Guten Appetit!
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Verwenden Sie Vollkornnudeln, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
Sie können Gurken oder Sellerie für einen knackigeren Biss hinzufügen.
Der kalte Nudelsalat lässt sich in einem luftdichten Behälter 1 Tag, maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Perfekt zum Mitnehmen, in eine Thermobox oder eine Kühltasche.
FAQ (Fragen und Antworten)
Über die Eier
Das Ei ist ein Lebensmittel mit hohem Nährwert.
Wie werden die Eier nach Gewicht klassifiziert
– XL sehr groß: 73 g und mehr;
– L groß: von 63 g bis 73 g;
– M mittel: von 53 g bis 63 g:
– S klein: weniger als 53 g.Dürfen Menschen mit Cholesterin Eierspeisen essen?
Für eine geeignete Cholesterinaufnahme wird ein täglicher Verzehr von weniger als 300 mg empfohlen.
Hühnereier enthalten etwa 371 mg Cholesterin pro 100 Gramm.
Kochen und essen Sie entsprechend Ihrem Ernährungsplan.
Bei familiärer Hypercholesterinämie wird empfohlen, nicht mehr als zwei Eier pro Woche zu konsumieren.
Quelle: Humanitas.it.Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Sie können sie am Abend vorher für das Mittagessen am nächsten Tag vorbereiten, auch zum Mitnehmen.
