Zubereitung

• Bereite die Kichererbsen nach dem in Kichererbsen im Schnellkochtopf zubereiten | einfaches und bekömmliches Basisrezept beschriebenen Verfahren zu oder, falls du sie bereits im Gefrierschrank hast, taue eine doppelte Portion auf.

  Alternativ kannst du vorgekochte Kichererbsen aus der Dose verwenden.
  Spüle sie gut unter fließendem Wasser ab: Konservierte Hülsenfrüchte enthalten oft Zusatzstoffe, Salz und manchmal Zucker.
  Glasbehälter sind gegenüber Dosenbehältern zu bevorzugen, da sie weniger anfällig für Verderb sind.

  

• Gieße die Kichererbsen ab.

• Wasche den Kürbis.
  Schneide ihn in Scheiben.

  Lege ein Backblech mit einem Bogen Backpapier aus.
  Lege die Kürbisscheiben in einer einzigen Schicht darauf.
  Würze mit einer Prise Salz und mahle den Pfeffer.

  Heize den Ofen vor.
  Backe im Umluftofen bei 180°C für 20 Minuten.

  

• Das Verhältnis Kichererbsen : Kürbis beträgt 2:1.
  Ich habe 400 g gekochte Kichererbsen und 200 g gekochten Kürbis verwendet.

  Gebe in den Mixer:
  – Kichererbsen;
  – Kürbis;
  – Salz;
  – Pfeffer;
  – Kurkuma;
  und zerkleinere grob.

• Sobald du die Kichererbsenmischung erhalten hast, kannst du die gewünschte Form geben: Frikadellen, Schnitzel und Burger.

  Nimm zwei Esslöffel der Mischung für jeden Burger, forme sie mit den Händen und wende sie vorsichtig in Paniermehl oder Vollkornpaniermehl.

  Um gleichmäßige Burger zu erhalten, kannst du einen Dessertring oder eine Burgerform verwenden.
  Du kannst Größe und Form nach Geschmack variieren: Burger und Mini-Burger.

  Wenn du Zeit hast, lasse sie vor dem Garen eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

• Du kannst deine Kichererbsen- und Kürbis-Burger im Ofen, in der Heißluftfritteuse oder auch in der Pfanne zubereiten.

  Backen im Ofen
  Lege ein Backblech mit einem Bogen Backpapier aus.
  Lege die Kichererbsen- und Kürbis-Burger darauf.

  Heize den Ofen vor.
  Backe im Umluftofen bei 200°C für 10 Minuten bis zur goldbraunen Farbe.
  Für eine knusprigere und goldbraunere Oberfläche: aus dem Ofen nehmen, mit einem Faden Olivenöl extra vergine bestäuben oder beträufeln und die Garzeit nochmals 4 Minuten mit Grillfunktion im oberen Teil des Ofens abschließen.

  

• Garen in der Heißluftfritteuse
  Folge den Anweisungen – Programm, Temperatur und Zeit – im Benutzerhandbuch deines Geräts.
  Überprüfe von Zeit zu Zeit den Gargrad.

• Hebe die Kichererbsen- und Kürbis-Burger vorsichtig an der Basis ab.

  Anrichten.

  Deine Kichererbsen- und Kürbis-Burger light sind fertig.

  Guten Appetit!

  

• Schnitzel oder Burger auch in der Pfanne
  Bestreiche die Oberfläche einer Antihaftpfanne leicht mit einem ölgetränkten Papiertuch und erwärme sie.
  Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite garen, bis sie goldbraun sind.
  Behandle sie vorsichtig mit einem Pfannenwender für Lasagne.

• Verfeinere die Kichererbsen- und Kürbis-Burger mit einem Faden rohem Öl, einer Prise Pfeffer und frischer Petersilie.

  Sie sind hervorragend mit leichten Saucen.
  Serviere die Kichererbsen- und Kürbis-Burger mit:
  – griechischem Joghurt-Dressing oder Dressing.