Die knusprig gebackenen zerdrückten Brokkoli sind leicht gratinierte und köstliche Brokkoli.
Ich habe den sizilianischen Brokkoli verwendet, eine typische Brokkolisorte aus Süditalien.
Grün in der Farbe.
Du kannst jede andere Brokkolisorte oder Blumenkohl [weiß, lila, grün, gelb] verwenden.
Ich habe es zuerst gekocht und dann im Ofen gratiniert.
Bevor du mit der Gratination im Ofen fortfährst, sollte der gekochte Brokkoli gut abgetropft und trocken sein.
Ich empfehle dir, den Brokkoli am Vortag zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren.
Mit einer Gratinierung aus Vollkornpaniermehl, geriebenem Käse und Trockenfrüchten.
Vergiss nicht, die Panade in die Gesamtmenge der Kohlenhydrate deiner Mahlzeit einzubeziehen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen, Elektroofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Kopf sizilianischer Brokkoli
- n.B. Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfefferkörner (mit Mühle)
- 2 Esslöffel Vollkornpaniermehl
- 2 Esslöffel Parmesan (gerieben)
- n.B. Trockenfrüchte (Haselnüsse oder Mandeln oder Pinienkerne)
- 1 Schuss Olivenöl extra vergine (roh)
Werkzeuge
- 1 Backblech 25×29 cm
- 1 Pinsel aus Silikon
Zubereitung
Bevor du mit der Gratination im Ofen fortfährst, sollte der gekochte Brokkoli gut abgetropft und trocken sein.
Ich empfehle dir, den Brokkoli am Vortag zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren.
Teile den Brokkoli in Röschen und wasche sie gründlich unter fließendem Wasser.
Bringe in einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen.
Füge die Brokkoliröschen und eine Prise Natron hinzu, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten, und lasse sie 6-8 Minuten köcheln, bis sie zart, aber nicht zerfallen sind.
Mit einem Schaumlöffel die Brokkoliröschen vorsichtig herausnehmen und in einen Behälter geben.Dein gekochter sizilianischer Brokkoli ist fertig.
Lasse ihn gut abtropfen und trocknen, indem du ihn im Kühlschrank aufbewahrst.
Nimm die Menge an gekochten Röschen, die du für die Zubereitung der gratinierte Brokkoli benötigst, und trenne sie, wenn sie groß sind, schneide sie in Hälften.
Lege ein Backblech* mit einem Bogen Backpapier aus.
* breit, die Brokkoliröschen sollten nicht übereinander liegen.
Verteile die Brokkoliröschen in einer einzigen Schicht auf dem Backblech, ohne sie zu überlappen.
Drücke die Brokkoliröschen einzeln mit dem Boden eines Glases flach.
Bestreiche die zerdrückten Brokkoliröschen mit einem Schuss Öl, indem du einen Pinsel benutzt [optional].Verteile auf den Brokkoliröschen:
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer;
• das Vollkornpaniermehl;
• den geriebenen Käse.Wickle eine Handvoll Trockenfrüchte [Mandeln oder Pinienkerne oder Haselnüsse] in ein Stück Backpapier und zerstoße sie grob mit einem Mörser oder Fleischklopfer und Schneidebrett.
Verteile die Trockenfrüchte auf den Brokkoliröschen.
Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180 °C für 20 Minuten im Umluftofen.Beträufle mit einem Schuss Öl.
Anrichten.
Deine knusprig gebackene zerdrückte Brokkoli sind fertig.
Guten Appetit!
Probiere die knusprig gebackene zerdrückte Brokkoli mit gehackten getrockneten Tomaten oder Sesamsamen.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Erinnere dich:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit muss alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer im Einklang mit den Proportionen und Kombinationen der Lebensmittel in deinem Ernährungsplan zu.
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KOPIERE UND FÜGE KEIN MATERIAL VOM BLOG EIN im Allgemeinen und insbesondere NICHT IN PROFILEN UND SOCIAL GROUPS [Fotos, Zutaten, Verfahren – NICHT EINMAL ALS ZUSAMMENFASSUNG]: Es ist korrekt, eigene Fotos der nachgekochten Rezepte zu teilen und die Quelle anzugeben, d.h. den Blog zu verlinken, wo das vollständige Rezept gelesen werden kann.
AUS COPYRIGHT-GRÜNDEN UND AUCH AUFGRUND DER VIELEN ARBEIT, DIE HINTER DER ARBEIT STECKT.
Danke.
