Die Kürbistortellini im Ofen gratiniert sind einfach und schnell zuzubereiten.
Die Tortellini
Tortellini sind eine frische Eierpasta mit einer Füllung aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Käse; ideal wäre es, sie selbst herzustellen, aber das habe ich noch nicht versucht. Jedenfalls vermeide ich die abgepackten und kaufe sie in einer vertrauenswürdigen Nudelmanufaktur.
Da die Eiweiß- und Fettkomponenten des Gerichts zusammen mit den Kohlenhydraten in den Tortellini enthalten sind, sind sie an sich ein komplettes Gericht, das die Eigenschaften einer ausgewogenen Mahlzeit in einem Gang vereint, und daher reicht es aus, sie mit einer einfachen Sauce zu würzen.
Da es sich um frische Pasta handelt, ist der Ballaststoffgehalt gering, daher ist es ratsam, sie nach einer großzügigen Portion Gemüse zu verzehren.
Aus all diesen Gründen sind Tortellini sicherlich keine Alternative, die man oft oder regelmäßig konsumieren sollte, sondern ein kleiner Genuss, den man sich ab und zu gönnen kann.
Kommen wir zurück zu unseren gratinierten Tortellini oder Tortellini im Ofen.
Leicht und ohne Béchamel [oder probiere die falsche Béchamel].
Ich habe sie mit Kürbis gewürzt und im Ofen mit geriebenem Käse gratiniert.
Sie sind perfekt für Feiertage und Sonntage.
Sie können im Voraus zubereitet werden, was sehr hilfreich ist, wenn man Gäste zu Tisch hat, vor allem, wenn viele Gerichte vorzubereiten sind.
KÜRBIS UND DIABETES
Kürbis glykämischer Index
Kürbis jeder Art → GI 75.
Neben dem glykämischen Index ist es wichtig, die glykämische Last zu berücksichtigen, die durch die konsumierte Menge bestimmt wird.
Kürbis hat einen hohen glykämischen Index, aber eine niedrige glykämische Last.
– Darf man bei Diabetes Kürbis essen?
– Darf man bei Diabetes Kürbis essen!
Bei Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes kann Kürbis daher in Maßen konsumiert werden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Tortellini (Menge nach Ernährungsplan)
- 200 g Kürbis (Fruchtfleisch)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- n.B. Tomatensauce (hausgemacht)
- n.B. gehackte Petersilie (oder Rosmarin)
- n.B. geriebener Käse (Grana oder Parmesan)
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer oder Mixer
- 1 Spatel aus Silikon
- 1 Kasserolle Durchmesser 14 cm
- 1 Auflaufform
Zubereitung
Reinige den Kürbis.
Entferne die Schale.
Schneide das Fruchtfleisch in grobe Stücke, wiege 200 g davon ab und zerkleinere es.In einem kleinen Kasserolle, gib:
• den zerkleinerten Kürbis;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer;
• ein paar Löffel Tomatensauce;
• gehackte Petersilie [oder Rosmarin];
und brate unter wiederholtem Rühren an, bis das Wasser, das der Kürbis abgegeben hat, verdampft ist.Koche die Tortellini [eine Minute kürzer, also etwa 4 Minuten statt 5, bis sie an die Oberfläche steigen], spüle sie vorsichtig unter fließendem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
Gib die Tortellini in die Kasserolle mit dem Kürbis und vermische sie.
Bereite eine Auflaufform vor.
Gib die Kürbistortellini in die Auflaufform.
Vervollständige mit einer großzügigen Prise geriebenem Käse und mahle etwas Pfeffer darüber.Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10 Minuten + 5 Minuten Grillfunktion, bis sich eine knusprige Kruste auf der Oberfläche bildet.
Anrichten.
Deine Kürbistortellini im Ofen gratiniert sind fertig.
Guten Appetit!
Verschiedene Tipps
Bei Gästen und vielen zu verwaltenden Gerichten kannst du deine Tortellini im Voraus zubereiten, um sie dann im Ofen zu erhitzen.
Mein Trick, um zu verhindern, dass die Oberfläche beim erneuten Erhitzen im Ofen austrocknet, ist es, vor dem erneuten Backen ein paar Löffel Tomatensauce auf die Oberfläche zu geben.Wie Professor Enzo Bonora im Allgemeinen empfiehlt
Wichtig ist bei Diabetes in jedem Fall, Erfahrung mit der Auswirkung dieses und aller anderen Lebensmittel auf den Blutzucker zu sammeln. Das bedeutet, den Blutzucker vor und zwei Stunden nach dem Essen zu messen. Möglichst mehr als einmal, um verlässliche Informationen zu erhalten. Wenn der Blutzuckeranstieg gering ist [unter 50 mg], kann man dem Lebensmittel einen „grünen Aufkleber“ geben. Andernfalls ist es besser, es zu lassen.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du passende Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit muss alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer unter Einhaltung der Proportionen und Kombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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KOPIERE UND FÜGE KEINEN INHALT AUS DEM BLOG ein, weder auf Profilen noch in sozialen Gruppen [Fotos, Zutaten, Verfahren – NICHT EINMAL IN FORM EINES ZUSAMMENFASSUNG]: Es ist korrekt, eigene Fotos der ausgeführten Rezepte zu teilen und die Quelle anzugeben, indem man den Blog verlinkt, wo das komplette Rezept gelesen werden kann.
AUS GRÜNDEN VON URHEBERRECHT UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTEHT.
Danke.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie viele Gramm Tortellini pro Person?
Berechne 100-120 g Tortellini pro Person, wenn sie als Hauptgericht serviert werden.
Reduziere auf 80 g Tortellini, wenn mehrere Gänge geplant sind.Wie kann man Tortellini ersetzen?
Du kannst die Tortellini durch eine andere Form von gefüllter frischer Pasta mit Fleisch ersetzen, zum Beispiel Raviolini.
