Zubereitung

• Es könnte nützlich sein zu wissen, dass das Waschen von Eiern deren Schutzschicht entfernt und die poröse Schale anfälliger für Bakterien macht.
  Wenn die Schale schmutzig ist, reinigen Sie sie vor der Lagerung trocken und waschen Sie sie nur vor der Verwendung.

• Reinigen Sie den Lauch, indem Sie die Wurzeln und die äußeren, härteren Blätter entfernen.
  Schneiden Sie den Lauch in Scheiben und waschen Sie ihn gründlich.

  Bringen Sie in einem kleinen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen.
  Fügen Sie den Lauch hinzu und kochen Sie ihn für 10 Minuten.

  Abtropfen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen.

• Schlagen Sie die Eier auf und geben Sie sie in eine Schüssel.
  Fügen Sie eine Prise Salz für jedes Ei hinzu und mahlen Sie den Pfeffer.
  Mit einer Gabel verquirlen.

  Integrieren Sie den zuvor gekochten Lauch und fügen Sie eine Prise grob gehackten roten Chili hinzu.

  * Ich füge dem Ei keinen Käse hinzu, da ich die Kombination der beiden Zutaten nicht mag. Sie können ihn gerne hinzufügen.

• In einer Antihaftpfanne
  Erhitzen Sie eine gute Antihaftpfanne vor.
  Gießen Sie die Mischung ein und verteilen Sie sie.
  Decken Sie sie mit einem Deckel ab, vorzugsweise aus Glas, und kochen Sie auf niedriger Flamme, bis das Ei auch an der Oberfläche fest ist.
  Wenn Sie das Omelett nicht wenden möchten, beenden Sie das Garen und achten Sie darauf, den Boden nicht zu verbrennen.

  In einer Pfanne mit Backpapier
  Schneiden Sie ein Backpapierblatt auf Maß, befeuchten Sie es, wringen Sie es aus und legen Sie es in die Pfanne.
  Gießen Sie die Mischung ein und rühren Sie um, bis das Ei zu stocken beginnt.
  Machen Sie mit der Gabel Löcher, um ein gleichmäßiges Garen zu erleichtern.
  Wenn die Oberfläche fest ist, drehen Sie das Omelett mit Hilfe des Backpapiers um und beenden Sie das Garen.
  Es erfordert etwas Übung, ist jedoch eine perfekte Technik, um Fett zu vermeiden.

• Legen Sie eine Backform mit Backpapier aus, normalerweise verwende ich eine Pastiera-Form mit einem Durchmesser von 24 cm.
  Gießen Sie die Mischung in die Form oder auf ein Blech.

  Heizen Sie den Ofen vor.
  Backen Sie im Umluftofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten, bis es goldbraun ist.

• Dein Lauchomelett light ist fertig.

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  Guten Appetit!