Die leckeren und schmelzenden gebackenen Anelletti light sind meine einfache Version der traditionellen Anelletti alla palermitana oder Anelletti alla siciliana.
Die Anelletti oder Anellini sind eine typische Pastasorte aus der Gegend von Palermo und werden verwendet, um einen Auflauf zu machen.
Beim Stöbern in den Supermarktregalen war ich überrascht, sie auch in Vollkorn zu finden: sizilianische Ringe Nr. 33, aber das war ein außergewöhnlich seltener Fund.
Das traditionelle Rezept der sizilianischen Küche ist reich an Zutaten: Fleischragout, verschiedene Käsesorten [von Caciocavallo bis Primo Sale bis Provola] und Wurstwaren, Erbsen, hartgekochte Eier und frittierte Aubergine.
Ich habe meine leichte sizilianische Anelletti mit einfacher hausgemachter Tomatensauce und Mozzarella zubereitet.
Die leckeren und schmelzenden gebackenen Anelletti light mit Mozzarella sind ein einzigartiges Gericht, da sie die Merkmale einer ausgewogenen Mahlzeit in einem einzigen Gang vereinen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen, elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g sizilianische Anelletti
- Tomatensauce (hausgemacht)
- Mozzarella (oder leichte Mozzarella)
- q.b. Basilikum
- q.b. geriebener Käse (Caciocavallo oder Grana oder Parmigiano)
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
Mozzarella oder leichte Mozzarella + geriebener Käse → Menge gemäß Ernährungsschema.
Empfohlene Werkzeuge
- Sieb
- Schüssel
- 1 Gratinschale für den Ofen
Zubereitung
Bereite reichlich hausgemachte Tomatensauce zu.
Nimm die Mozzarellas oder leichten Mozzarellas aus ihrer Flüssigkeit:
• Abtropfen lassen;
• in Stücke schneiden;
• in einem Sieb abtropfen lassen.Wie lange sollen die Anelletti kochen?
Einige Packungen geben eine einzige Kochzeit [Kochen] an, andere eine doppelte Kochzeit [Kochen + Ofen].
• Eine einzige Kochzeit [Kochen], kochen Sie sie sehr al dente [die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit].
• Doppelte Kochzeit [Kochen + Ofen], kochen Sie sie entsprechend den beiden angegebenen Zeiten.Kochen Sie die Pasta sehr al dente [sie wird im Ofen weitergegart], spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.
Geben Sie reichlich Tomatensauce, die Mozzarellastücke und die Basilikumblätter in eine Schüssel.
Fügen Sie die Pasta hinzu und mischen Sie gut.Bereiten Sie eine Auflaufform vor.
Gießen Sie die sizilianischen Anelletti mit Tomaten und Mozzarella in die Auflaufform.
Beenden Sie mit einer Prise geriebenem Käse und mahlen Sie den Pfeffer.Heizen Sie den Ofen kurz vor.
Backen Sie bei 180° C im Umluftofen für 15-20 Minuten, bis eine knusprige Kruste auf der Oberfläche entsteht.Servieren.
Ihre gebackenen Anelletti light sind fertig.
Guten Appetit!
Variationen
… Sie können dem Belag die in der Heißluftfritteuse gebratenen Auberginenwürfel hinzufügen.
Alternativ zu Tomaten und Mozzarella, können Sie Ihre sizilianischen Anelletti füllen mit:
• leichtem und schnellem Fleischragout;
• Tomatensauce und Erbsen;
• Tomatensauce und hartgekochten Eiern;
oder mehrere Proteinquellen verwenden, wenn Ihr Ernährungsschema dies vorsieht.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange sollen die Anelletti kochen?
Einige Packungen geben eine einzige Kochzeit [Kochen] an, andere eine doppelte Kochzeit [Kochen + Ofen].
• Eine einzige Kochzeit [Kochen], kochen Sie sie sehr al dente [die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit].
• Doppelte Kochzeit [Kochen + Ofen], kochen Sie sie entsprechend den beiden angegebenen Zeiten.Wo findet man die sizilianischen Anelletti?
Die Anelletti oder Anellini sind eine typische Pastasorte aus der Gegend von Palermo.
In Sizilien geboren, sind sie mittlerweile in Supermärkten auf der ganzen Halbinsel und darüber hinaus erhältlich.
Beim Stöbern in den Supermarktregalen war ich überrascht, sie auch in Vollkorn zu finden: sizilianische Ringe Nr. 33, aber das war ein außergewöhnlich seltener Fund.Ich finde die sizilianischen Anelletti nicht
Sie können die sizilianischen Anelletti mit einer anderen kurzen Pasta ersetzen:
• klein, zum Beispiel Ditalini;
• lang, zum Beispiel Rigatoni;
und erhalten eine ebenso leckere und schmelzende gebackene Pasta light!
