Ich habe den leicht überbackenen Fisch aus dem Ofen zubereitet: im Ofen gebackene Fischfilets, weich und saftig, verfeinert mit einer goldenen und leichten Kruste.
Kaufe filetierte und entschuppte Fischfilets, um Gräten und Schuppen zu vermeiden.
Du kannst verschiedene Fischsorten in Filets verwenden [zum Beispiel: Wolfsbarsch, Kabeljau, Dorade, Scholle, Makrele, Seezunge, Barsch, Thunfisch, Rotbarbe, usw.].
Auf Anraten meines vertrauenswürdigen Verkäufers habe ich die Fischfilets mit Weißwein übergossen und mit Vollkornpaniermehl und zerstoßenen Pinienkernen gratiniert.
Vergiss nicht, die Panade in die Gesamtzahl der Kohlenhydrate deiner Mahlzeit einzurechnen.
… einfach und lecker!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Filets Fisch (filetiert und entschuppt)
- Pinienkerne (eine Handvoll)
- nach Bedarf Weißwein
- nach Bedarf Vollkornpaniermehl (oder Paniermehl)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- nach Bedarf Petersilie (gehackt)
- 1 Schuss extra natives Olivenöl (roh)
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Durchschlag
- Küchenpapier aus der Küche
- 1 Backblech 25×29 cm
- 1 Blatt Backpapier
- 1 Mörser und Stößel
Zubereitung
Kaufe filetierte und entschuppte Fischfilets, um Gräten und Schuppen zu vermeiden.
Spüle die Fischfilets unter fließendem Wasser ab, lasse sie in einem Durchschlag abtropfen und tupfe das restliche Wasser mit Küchenpapier ab.
Sie müssen gut trocken sein.Nimm die Fischfilets mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
Lege ein Backblech mit einem Blatt Backpapier aus.
* groß, die Fischfilets sollten nicht übereinander liegen.Lege die Fischfilets auf das Backblech.
Wickele eine Handvoll Pinienkerne in ein Blatt Backpapier und zerkleinere sie mit Hilfe eines Mörsers oder Fleischklopfers und Schneidebretts grob.
Beträufle die Fischfilets mit Weißwein.
! wenn du auch für Kinder kochst und lieber keinen Wein verwenden möchtest, kannst du Zitronen- oder Orangensaft verwenden.Verteile auf den Fischfilets:
• die zerstoßenen Pinienkerne;
• das Vollkornpaniermehl oder Paniermehl;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer;
• die Petersilie.
Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180° C im Umluftofen für 20 Minuten [je nach Fischart weniger oder mehr].
Anrichten.
Mahle noch etwas Pfeffer darüber und beträufle mit einem Schuss Öl.Deine leicht überbackenen Fischfilets aus dem Ofen sind bereit.
Guten Appetit!
Notizen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Erinnere dich:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Fasern;
• bereite sie immer im Verhältnis zu den in deinem Ernährungsplan angegebenen Proportionen und Kombinationen zu.
***
Kopiere und füge KEIN Material aus dem Blog ein generell und insbesondere auf sozialen Profilen und Gruppen [Fotos, Zutaten, Verfahren – NICHT EINMAL IN FORM EINES ZUSAMMENFASSUNG]: Es ist korrekt, eigene Fotos der durchgeführten Rezepte zu teilen und die Quelle anzugeben, d.h. den Blog zu verlinken, wo das Rezept vollständig gelesen werden kann.
AUS URHEBERRECHTSGRÜNDEN UND AUCH AUFGRUND DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Danke.
