Die leichte Fischmousse ist eine raffinierte Meeresfrüchte-Vorspeise, außerdem ein Belag für Bruschetta und Crostini, kleine Häppchen und Vol-au-vent.
Das Rezept der leichten Fischmousse ist ein anpassbares Basisrezept: Du kannst jeden mageren Fischfilet verwenden, der vorher gekocht, enthäutet und entgrätet wurde, und mit den Aromen und Gewürzen würzen, die du bevorzugst.
Für meine leichte Fischmousse habe ich den Fisch aus der Zubereitung der Fischbrühe Zwiebel oder roter Drachenkopf verwendet und mit Petersilie gewürzt.
Leicht:
• Eine Fischmousse ohne Milch, Käse oder Sahne;
• Eine Fischmousse ohne Mayonnaise;
• Eine Fischmousse ohne Kartoffeln;
und ohne Gelatine.
Die übrig gebliebene Fischmousse ist eine schmackhafte Lösung, um Lebensmittel, Fisch und Gemüse in der Küche wiederzuverwenden, besonders während der Feiertage, wenn wir gleichzeitig Reste und neue Mahlzeiten verwalten.
Koche den Fisch oder verwende bereits gekochten und übrig gebliebenen Fisch und verwandle ihn in ein Rezept zur Wiederverwendung.
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 180 g Fisch (gekocht [gekocht oder gedämpft, in der Pfanne, im Ofen oder gegrillt])
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- 10 ml Zitronensaft
- 10 ml extra natives Olivenöl (roh)
- gehackte Petersilie
Empfohlene Werkzeuge
- Zerkleinerer oder Mixer
Zubereitung
Für meine Fischmousse habe ich den Fisch aus der Zubereitung der Fischbrühe Zwiebel oder roter Drachenkopf verwendet.
Koche den Fisch oder verwende bereits gekochten und übrig gebliebenen Fisch und verwandle ihn in ein Rezept zur Wiederverwendung.
Beispiele:
• Gebackene Seestachelmakrele im Ganzen;
• Einfacher gebackener Kabeljau im Ganzen.Entferne die Haut und Gräten des Fisches sorgfältig.
Gib in den Mixer:
• den in Stücke geschnittenen Fisch;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer;
• 10 ml Zitronensaft;
• 10 ml Öl;
• die Petersilie;
und mixe, bis du eine Creme mit gleichmäßiger Farbe und Konsistenz erhältst.* Achte darauf: eventuelle verbleibende Gräten können trotz des Mixers intakt bleiben.
Deine leichte Fischmousse ist fertig.
Guten Appetit!
Es ist nicht notwendig, einen Spritzbeutel zu verwenden.
Verwende zwei Löffel, um Quenelles zu formen, das sind weiche Fischmousse-Klößchen, mahle den Pfeffer darüber und dekoriere mit Petersilienblättern.
Serviere die leichte Fischmousse auf dem Teller oder in kleinen Gläsern für Fingerfood, auf Bruschetta und Crostini, kleine Häppchen und Vol-au-vent.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit muss alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer unter Berücksichtigung der Proportionen und Kombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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KOPIERE UND FÜGE KEIN MATERIAL VOM BLOG EIN weder im Allgemeinen noch auf SOZIALEN PROFILEN UND GRUPPEN [Fotos, Zutaten, Verfahren – NICHT EINMAL IN ZUSAMMENGEFASSTER FORM]: Es ist korrekt, die eigenen Fotos der ausgeführten Rezepte zu teilen und die Quelle anzugeben, d.h. den Blog zu verlinken, wo das Rezept in voller Länge gelesen werden kann.
AUS URHEBERRECHTLICHEN GRÜNDEN UND AUCH FÜR DIE VIELE ARBEIT, DIE DAHINTER STECKT.
Danke.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Welcher Fisch für die Fischmousse?
Du kannst verschiedene Arten von Fischfilets verwenden, vorzugsweise mit zartem Fleisch und mildem Geschmack [z.B.: Wolfsbarsch, Seestachelmakrele, Kabeljau, Seehecht, Goldbrasse].
Wie bewahre ich die Fischmousse auf?
Bewahre die Fischmousse im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder in einer Schüssel, die mit Frischhaltefolie abgedeckt ist, auf.
Die Fischmousse hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage.
