Die leichten Garnelen in Blätterteig sind einfache und schnelle Fingerfood-Gerichte.
Der Blätterteig
Eine Ausnahme von der Regel, da Blätterteig aufgrund seines hohen Fettgehalts nicht geeignet ist bei Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Die Fette können nämlich einen Anstieg des Blutzuckerspiegels mehrere Stunden nach der Mahlzeit verursachen, was normale Blutzuckerwerte nach 2 Stunden, aber einen Blutzuckerhöhepunkt nach 4-6 oder sogar 8 Stunden bedeuten kann.
Dennoch verwende ich zu Festen [Weihnachten und Silvester zum Beispiel] und zu besonderen Anlässen [Valentinstag und Ferragosto zum Beispiel] gerne Blätterteig, um knusprige und köstliche Entrées zu kreieren:
• perfekt, um den Tisch zu dekorieren [als Platzhalter oder Willkommensgruß];
• gut zum Essen;
mini und nicht mehr als ein paar Stück pro Person aufgrund der Voraussetzungen.
Für die Zubereitung meiner leichten Garnelen in Blätterteig habe ich einen frischen, leichten Blätterteig [30% weniger Fett] verwendet.
Der leichte Blätterteig [normalerweise vegan, überprüfe die Zutatenliste] ist knusprig und leicht.
Unwiderstehlich!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Für die Zubereitung dieses Rezepts empfiehlt es sich, 1 Rolle rechteckigen Blätterteig zu verwenden.
- Garnelen
- 1 Rolle Blätterteig (frisch, leicht 30% weniger Fett)
- Sesamsamen
- Mohnsamen
Vorgeschlagene Werkzeuge
- Durchschlag
- Messer scharf
- Zahnstocher
- Küchenrolle für die Küche
- 1 Backblech 25×29 cm
- Backpapier
Zubereitung
Garnelen reinigen
Trenne vorsichtig die Köpfe von den Körpern.
Wirf die Köpfe nicht weg; sie können als Basis für eine eventuelle Brühe mit Garnelenköpfen oder eine Garnelensauce verwendet werden.Garnelen schälen.
Zuerst muss der dunkle Darm entfernt werden, dessen Inhalt nicht giftig ist, aber unsere Gerichte beeinträchtigen kann:
• Schneide mit einem scharfen Messer einen Schnitt auf dem Rücken der Körper;
• Ziehe den dunklen Darm mit einem Zahnstocher heraus.Spüle die Garnelen gründlich unter fließendem Wasser und lass sie in einem Durchschlag abtropfen.
Trockne das überschüssige Wasser mit Küchenpapier.
Sie müssen gut trocken sein.Nimm den leichten Blätterteig aus dem Kühlschrank.
Rolle das Blätterteigblatt vorsichtig aus.
Schneide Streifen von etwa 2 cm Breite.Lege ein Backblech* mit Backpapier aus.
* Weit, die leichten Garnelen in Blätterteig sollten nicht überlappen.Wickle jede Garnele mit einem Streifen Blätterteig von der Schwanzseite aus ein, indem du den Streifen übereinander legst und keine Lücken lässt.
Wenn der Blätterteigstreifen endet, fahre mit einem zweiten Streifen Blätterteig fort.Lege die Garnelen in Blätterteig auf das Backblech.
Wenn gewünscht, streue eine Handvoll Sesamsamen oder Mohnsamen auf die Garnelen [teilweise oder alle] und drücke leicht, damit sie haften.
Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180°C im Umluftofen für 15-20 Minuten, je nach gewünschtem Bräunungsgrad.Anrichten.
Deine leichten Garnelen in Blätterteig sind fertig.
Guten Appetit!
• Garnelenröllchen im Filoteig.
Der Filoteig [aus Mehl und Wasser, ohne Zugabe von Fetten] ist eine leichte Alternative zum Blätterteig.
Durch das Übereinanderlegen der mit einer Emulsion aus Wasser und Olivenöl [ein wenig] bestrichenen Schichten erhält man einen knusprigen und leckeren, aber leichten Teig.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du speziell darauf abgestimmte Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer unter Berücksichtigung der Proportionen und Kombinationen der Lebensmittel in deinem Ernährungsplan zu.
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KOPIERE UND FÜGE KEINE MATERIALIEN VOM BLOG EIN generell und insbesondere NICHT AUF SOZIALEN PROFILEN UND GRUPPEN [Fotos, Zutaten, Verfahren – NICHT EINMAL ALS ZUSAMMENFASSUNG]: Es ist korrekt, die eigenen Fotos der nachgekochten Rezepte zu teilen und die Quelle anzugeben, d.h. den Blog zu verlinken, wo das vollständige Rezept gelesen werden kann.
AUS URHEBERRECHTLICHEN GRÜNDEN UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Danke.
FAQ (Fragen und Antworten)
Die Garnelen in der Ernährung
Kurz gesagt, es ist wichtig zu beachten, dass es sich um Krebstiere mit einem niedrigen Triglyceridgehalt, aber hohem Cholesteringehalt handelt. Sie enthalten außerdem eine kleine Menge verfügbarer Kohlenhydrate, weshalb sie nicht in allen Diäten empfohlen und enthalten sind.
Dies gilt für alle Garnelenarten [von Garnelen bis zu Krabben].
In dem Ernährungsplan meines Mannes sind Garnelen enthalten und als gelegentlich zu konsumieren klassifiziert.Welcher Blätterteig?
Normalerweise verwende ich einen frischen, leichten Blätterteig [30% weniger Fett].
Der leichte Blätterteig [normalerweise vegan, überprüfe die Zutatenliste] ist knusprig und leicht.
Eine weitere Alternative ist der frische Vollkorn-Blätterteig.
Der frische, leichte Blätterteig hat einen geringeren Fettgehalt als der frische Vollkorn-Blätterteig.
Wähle nach Geschmack und Bedürfnissen, ohne zu vergessen, dass es sich um eine Ausnahme von der Regel handelt, da Blätterteig aufgrund seines hohen Fettgehalts nicht geeignet ist bei Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.Wie lange hält sich geöffneter Blätterteig?
Geöffneter Blätterteig hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage.
Wickle den Blätterteig in seine Originalverpackung oder in einen Plastikbeutel für Lebensmittel und verschließe ihn mit einem Clip.
