Die leichten gebackenen Auberginen, schmackhaft und leicht, können als Beilage gegessen oder in zahlreichen Gerichten verwendet werden [Beispiel: leichte Auberginencreme].
Die Auberginen, reich an Wasser und Ballaststoffen, sind ein Gemüse, das sich für schmackhafte Zubereitungen eignet.
Saison von Juni bis September.
Wähle Auberginen mit grünem, festem Stiel und glatter, straffer Haut ohne Dellen, unabhängig von Sorte oder Farbe [rund oder oval, violett, schwarz, weiß, rot, gestreift].
Eine hervorragende Beilage, die auch für die Zubereitung von:
• gewürzten Auberginen;
• goldenen Auberginen;
• gratinierten Auberginen;
• gefüllten Auberginen;
• Auberginen alla Norm;
• Auberginen alla Parmigiana oder alla Pizzaiola geeignet ist.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Stück Auberginen (klein oder mittel)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfefferkörner (mit Mühle)
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- Küchenpapier Küchenrolle
- 1 Backblech 25×29 cm
- 1 Backpapier
Zubereitung
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Das gute Gelingen des Rezepts hängt stark von der Frische und Qualität der Auberginen ab.
Wasche die Auberginen gründlich mit Schale und schneide sie der Länge nach in Hälften, einschließlich des Stiels.
Schneide die Auberginen tief ein, indem du mit einem Messer diagonale Rautenmuster schneidest.
Würze das Fruchtfleisch der Auberginen mit einer Prise Salz und lege sie auf einige Blätter Küchenpapier.Lass sie eine halbe Stunde ruhen, wenn du keine Eile hast, ansonsten genügt es, das Fruchtfleisch abzutupfen.
Mühle den Pfeffer über das Fruchtfleisch der Auberginen.
Lege ein Backblech oder eine Form mit einem Blatt Backpapier aus.
Lege die Auberginen mit dem Fruchtfleisch nach oben darauf.Erhitze den Ofen kurz.
Backe bei 180°C für 40 Minuten in einem Umluftofen.
Serviere.Deine gebackenen Auberginen sind fertig.
Guten Appetit!
Eine hervorragende Beilage, die auch für die Zubereitung von:
• leichte Auberginencreme
Verwende das Fruchtfleisch der leichten gebackenen Auberginen anstelle des gekochten Auberginenfleischs für die Zubereitung der schnellen leichten Auberginencreme.• gewürzte Auberginen
Nimm die Auberginen aus dem Ofen, würze sie nach Belieben mit Knoblauch und grob gehackter roter Paprika, Minze oder Petersilie, Essig und extra nativem Olivenöl.• goldene Auberginen
Nimm die Auberginen aus dem Ofen, bepinsle das Fruchtfleisch mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und backe sie erneut bis zur gewünschten Bräunung.• gratinierte Auberginen
Nimm die Auberginen aus dem Ofen, bepinsle das Fruchtfleisch mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und bestreue es mit einem Löffel vollkörnigem Paniermehl, dann backe sie erneut bis zur gewünschten Gratination.• gefüllte Auberginen
Nimm die Auberginen aus dem Ofen, entferne das Fruchtfleisch mit einem Löffel und benutze es zusammen mit anderen Zutaten [Pasta, Reis, Couscous oder Fleisch, Fisch, Käse, Gemüse usw.] zum Füllen der Auberginen, dann backe sie erneut für die benötigte Zeit je nach den verwendeten Zutaten.• Auberginen alla Norma
Nimm die Auberginen aus dem Ofen, verteile darauf etwas hausgemachte Tomatensauce, reibe gesalzenen Ricotta darüber und ergänze mit Basilikumblättern.• Auberginen alla Parmigiana oder alla Pizzaiola
Nimm die Auberginen aus dem Ofen, verteile darauf etwas hausgemachte Tomatensauce, füge Mozzarella hinzu und decke mit einem Löffel Tomatensauce, einem Löffel geriebenem Käse [Caciocavallo, Grana oder Parmesan] und einem Löffel vollkörnigem Paniermehl [optional], dann backe sie erneut bis die Mozzarella schmilzt und die Oberfläche gratiniert ist.
Anmerkungen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Erinnere dich:
• Starte die Mahlzeit mit einer reichlichen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit muss alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer im Einklang mit den Proportionen und Kombinationen gemäß deinem Ernährungsplan zu.
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KOPIERE UND FÜGE KEIN MATERIAL VOM BLOG EIN im Allgemeinen und insbesondere auf sozialen Profilen und Gruppen [Fotos, Zutaten, Verfahren – NICHT EINMAL IN FORM VON ZUSAMMENFASSUNGEN]: Es ist korrekt, eigene Fotos der nachgekochten Rezepte zu teilen und die Quelle anzugeben, indem man den Blog verlinkt, wo das vollständige Rezept gelesen werden kann.
AUS URHEBERRECHTSGRÜNDEN UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTER STECKT.
Danke.
