Zubereitung

• Reinigen Sie den Schwarzkohl, indem Sie die äußeren harten und beschädigten Blätter entfernen.
  Waschen Sie die Blätter und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
  Entfernen Sie die mittlere Rippe.

• Verwenden Sie beim Kochen so wenig Wasser wie möglich, um die wohltuenden Eigenschaften bestmöglich zu erhalten.

  Bringen Sie in einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen.
  Fügen Sie die Blätter und eine Prise Natriumbikarbonat hinzu, damit die Blätter ihre leuchtend grüne Farbe behalten, und lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen.

  Entnehmen Sie die Blätter vorsichtig mit einem Schaumlöffel und geben Sie sie in einen Behälter.

  Sie können sie geschnitten, gehackt oder püriert hinzufügen.

  Geben Sie in den Mixer:
  – Schwarzkohlblätter [etwa zehn oder mehr, je nach gewünschter Größe und Intensität];
  – eine Prise Salz;
  – eine Prise Pfeffer;
  und zerkleinern Sie.

  Fügen Sie dem gehackten Schwarzkohl eine Prise grob gehackte rote Chilischote hinzu.

• Schlagen Sie die Eier auf und geben Sie sie in eine Schüssel.
  Fügen Sie eine Prise Salz für jedes Ei hinzu und mahlen Sie den Pfeffer.
  Schlagen Sie mit einer Gabel.
  * Ich füge dem Ei keinen Käse hinzu, da ich die Kombination der beiden Lebensmittel nicht mag, fühlen Sie sich frei, ihn hinzuzufügen.

  Integrieren Sie die gehackten Schwarzkohlblätter.

  Legen Sie eine Backform mit Backpapier aus, normalerweise verwende ich eine Pastieraform mit einem Durchmesser von 24 cm.
  Gießen Sie die Mischung in die Form oder das Blech.

  Heizen Sie den Ofen vor.
  Backen Sie im Umluftofen bei 180°C etwa 30 Minuten lang bis zur goldbraunen Farbe.

  Ihre leichte gebackene Schwarzkohl-Frittata ist fertig.

  Anrichten.

  Guten Appetit!

  

• Die Schwarzkohl-Frittata ist ein einfach auszugleichendes zweites Gericht mit vorzugsweise Vollkorn-Kohlenhydraten [Brot, Pasta oder Reis] und Gemüse, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein Einzelgericht zusammenzustellen, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.