Der leichte gebratene Kürbis ist eine typisch herbstliche Beilage.
Süß-sauer mit wenig Essig und ohne Zucker dank der natürlichen Süße des verwendeten Kürbisses.
Mit Aromen und Gewürzen nach Belieben vollenden, von Minze bis Rosmarin, ich habe einfach etwas Petersilie hinzugefügt.
Genießen Sie ihn einfach oder mit Vollkornsemmelbröseln.
Und ein Schuss rohes Öl.
Vergessen Sie nicht, das Panieren bei der Berechnung der gesamten Kohlenhydrate Ihrer Mahlzeit zu berücksichtigen.
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KÜRBIS UND DIABETES
Kürbis glykämischer Index
Kürbis jeder Art → GI 75.
Neben dem glykämischen Index ist es wichtig, die glykämische Last zu berücksichtigen, die durch die konsumierte Menge bestimmt wird.
Der Kürbis hat einen hohen glykämischen Index, aber eine niedrige glykämische Last.
Können Diabetiker Kürbis essen?
Diabetiker können Kürbis essen!
Bei Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes kann Kürbis also konsumiert werden, ohne die Portionen zu übertreiben.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- q.b. Kürbis
- q.b. Apfelessig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfefferkörner (mit Mühle)
- q.b. Petersilie (gehackt)
- 1 Schuss extra natives Olivenöl (roh)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel (Vollkorn)
- 1 Schuss extra natives Olivenöl (roh)
Zubereitung
Reinige den Kürbis.
Entferne die Schale.
Schneide das Fruchtfleisch in Würfel oder Stücke.Gib sie in eine Pfanne oder besser in einen Topf und brate sie bei hoher Hitze unter Rühren mit einem Silikonspatel an.
Sobald der Kürbis brutzelt, mit Essig beträufeln [Achtung auf die Dämpfe] und weiter rühren, bis der Essig vollständig aufgenommen und verdampft ist.
Würze mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer.
Füge reichlich Petersilie hinzu.
Reduziere die Hitze und rühre weiter.
Probiere, um zu überprüfen, ob die Konsistenz und der Gargrad des Kürbisses zu deinem Geschmack passen.
Sobald der Kürbis gut gebräunt ist, die Flamme ausschalten.
Einige Minuten warten, bis der Topf abgekühlt ist.
Mit einem Schuss Öl beträufeln und vermengen.
Mit einem Deckel abdecken und gelegentlich umrühren lassen.
Dein leichter gebratener Kürbis ist bereit.
Füge die Semmelbrösel hinzu und rühre weiter, bis sie goldbraun werden, ohne zu verbrennen.
Einige Minuten warten, bis der Topf abgekühlt ist.
Mit einem Schuss Öl beträufeln und vermengen.
Mit einem Deckel abdecken und gelegentlich umrühren lassen.
Dein leichter gebratener Kürbis mit Semmelbröseln ist bereit.
Der leichte gebratene Kürbis einfach oder mit Semmelbröseln ist ein süß-saurer Kürbis ohne Zuckerzusatz.
Ideal als typisch herbstliche Beilage und als Pasta-Sauce.
Notizen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Erinnere dich:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer im Einklang mit den Proportionen und den Kombinationen der Lebensmittel in deinem Ernährungsschema zu.
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AUS URHEBERRECHTLICHEN GRÜNDEN UND AUCH FÜR DIE VIELE ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Danke.
