Die leichte geröstete Paprikasoße ist eine Art Sauce auf Basis von geschälten Paprikaschoten und mit geringem Ölgehalt.
Ich habe Paprika verwendet, die in der Heißluftfritteuse geröstet wurden.
Sie ist in wenigen Minuten zubereitet und ist bekömmlich, frisch und schmackhaft.
Vielseitig:
• Würze für Bruschetta und Crostini;
• Würze für Pasta;
• Geschmacksverstärker für Gerichte sowohl auf Fleisch- als auch Fischbasis, Käse oder Eier und Hülsenfrüchte [z.B. Hummus].
Von den Paprika konsumieren wir die Frucht.
Grüne Paprika sind weniger reif, daher weniger süß, können aber Verdauungsprobleme verursachen.
Gelbe und orange Paprika sind reif.
Rote Paprika sind voll reif und daher süßer [mit einem höheren Kohlenhydratgehalt, einschließlich Zucker, als grüne Paprika].
Da ich Verdauungsprobleme habe, wähle ich Paprika in quadratischer Form oder alternativ in länglicher Form, bekannt als Stierhorn oder Kornett in roter oder gelber Farbe, die reif und mit süßem Fruchtfleisch sind.
Paprika gehören zu den Gemüsesorten, die bei Hyperglykämie, Prädiabetes und Typ-2-Diabetes möglicherweise [bedingt] einen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen können, daher sollten sie in Maßen eingenommen und die glykämische Reaktion überwacht werden.
Im Accu-Check Dietometer findest du die CHO-Berechnung pro Portion:
• Portion von 300 g rohe Paprika [gekocht 150 g] → CHO 20,1.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Sonstiges
- Küche: Italienisch
Zutaten
- quadratische oder längliche Paprika (in reifer roter oder gelber Farbe mit süßem Fruchtfleisch)
- Basilikum
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- 10 ml natives Olivenöl extra (roh)
- 10 ml Zitronensaft
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- 1 Plastiktüte für Gefrierschrank
- Zerkleinerer oder Mixer
Zubereitung
Sieh dir das Reel auf Instagram an → HIER.
Wasche die Paprika gründlich.
Fahre mit dem Kochen fort: Du kannst deine Paprika im Ofen, in der Heißluftfritteuse oder auf dem Grill zubereiten.
Ich habe Paprika verwendet, die in der Heißluftfritteuse geröstet wurden.Kochen in der Heißluftfritteuse
Befolge die Anweisungen [Temperatur und Zeiten] im Handbuch deines Geräts.
Im Allgemeinen benötigt man 20 Minuten bei 200° C.Schäle die Paprika
Um geröstete Paprika leicht und schnell zu schälen, schließe die noch heißen gerösteten Paprika in einer Gefriertüte für 5 Minuten ein.
Danach wird es sehr einfach, sie zu schälen.Reinige die Paprika
Sobald sie geschält sind: Entferne den Stielansatz, öffne die Paprika und entferne die Samen.
Schneide die gerösteten Paprika in Streifen.Wähle und wasche die Basilikumblätter.
Lass sie in einem Sieb abtropfen.
Trockne sie auf einem Blatt Küchenpapier.Gib in den Mixer:
• die gerösteten Paprika;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer;
• 10 ml Öl;
• 10 ml Zitronensaft;
• Basilikum;
und zerkleinere.! Der Mixer sollte in Intervallen und nicht kontinuierlich aktiviert werden, zudem sollte vermieden werden, dass die Klingen überhitzen.
Deine leichte geröstete Paprikasoße ist fertig.
Guten Appetit!
Anmerkungen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Erinnere dich:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Fasern;
• Bereite sie immer unter Einhaltung der Proportionen und der Kombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
***
KOPIERE UND FÜGE KEIN MATERIAL VOM BLOG EIN im Allgemeinen und insbesondere auf PROFILEN UND SOZIALEN GRUPPEN [Fotos, Zutaten, Verfahren – NICHT EINMAL IN FORM VON ZUSAMMENFASSUNGEN]: Es ist korrekt, seine eigenen Fotos der nachgekochten Rezepte zu teilen und dabei die Quelle anzugeben, d.h. den Blog zu verlinken, wo das vollständige Rezept gelesen werden kann.
AUS URHEBERRECHTLICHEN GRÜNDEN UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Danke.
