Die leichten gratinierten Fenchel aus dem Ofen sind eine leichte und leckere Beilage.
Kalorienarm, einfach und schnell zuzubereiten, ohne Béchamel, gratiniert mit Vollkornpaniermehl und geriebenem Käse, sind sie weich und saftig.
Vergiss nicht, die Panierung in die Gesamtkohlenhydrate deines Essens einzuberechnen.
Fenchel sind Gemüse mit zahlreichen Eigenschaften:
• kalorienarm;
• haben einen hohen Wasser- und Ballaststoffgehalt;
• sind harntreibend und verdauungsfördernd;
perfekt für Diäten geeignet.
Sie haben Saison von Oktober bis Mai und sind das ganze Jahr über auf dem Markt erhältlich.
Je schwerer sie sind, desto mehr Wasser enthalten sie und desto frischer sind sie.
Wähle weiße Fenchel ohne Flecken, die knackig, fest, glatt und kompakt sind.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Fenchel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfefferkörner (mit Mühle)
- nach Bedarf Vollkornpaniermehl
- nach Bedarf geriebener Käse (Grana oder Parmesan)
- 1 Schuss Olivenöl extra vergine (roh)
- nach Bedarf gehackte Petersilie
Vorgeschlagene Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
- 1 Backblech 25×29 cm
- Backpapier
Zubereitung
Lege ein Backblech mit einem Blatt Backpapier aus.
Reinige die Fenchel: Entferne den Stiel und die äußeren Blätter, wenn sie beschädigt sind, und wasche sie gründlich.
Teile jeden Fenchel in vier Viertel und schneide jedes Viertel in nicht zu dünne Scheiben.Verteile die Fenchelscheiben auf dem Backblech.
Würze mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer.
Verteile das Vollkornpaniermehl und den geriebenen Käse, mahle noch etwas Pfeffer darüber.Backe bei 180° C für 20 Minuten in einem belüfteten Ofen in mittlerer oder hoher Position, bis sie gleichmäßig gebräunt sind.
Beträufle mit einem Schuss rohem Öl und füge die Petersilie hinzu.
Richte an.
Deine leichten gratinierten Fenchel aus dem Ofen sind fertig.
Guten Appetit!
Varianten
• Fenchel und Oliven im Ofen gratiniert light:
Füge eine Handvoll grüne oder schwarze Oliven zu den Fencheln hinzu, bevor du sie in den Ofen schiebst.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Erinnere dich:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer im Einklang mit den in deinem Ernährungsplan angegebenen Proportionen und Kombinationen zu.
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Danke.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie viele Kalorien haben gratinierte Gemüse?
Das hängt natürlich von den Zutaten und den Mengen ab.
Für leicht gratiniertes Gemüse:
• Ich füge keine Béchamel hinzu;
• Ich bestreue mit ein paar Esslöffeln Vollkornpaniermehl;
• Ich bestreue mit ein paar Esslöffeln geriebenem Käse;
• Kein Öl beim Kochen, ich füge einen Schuss hinzu, sobald sie aus dem Ofen kommen.
