Die leichte Linsencreme ist eine raffinierte Hülsenfrucht-Vorspeise und zugleich ein Belag für Bruschette und Crostini, Häppchen und Blätterteig-Vol-au-vent.
Linsen
Ich bereite mehrere Portionen vor, um einen kleinen und praktischen Vorrat im Gefrierschrank zu haben:
• Linsen bekömmlich und leicht kochen.
Auf diese Weise müssen sie nur rechtzeitig aufgetaut werden und in wenigen Minuten ist die Creme fertig, ohne Konservenbohnen zu verwenden.
Andernfalls erinnere dich daran, dass trockene Linsen eingeweicht werden müssen [12-24 Stunden].
Falls du Zweifel an den Mengen hast, die zubereitet werden müssen, habe ich die Gewichtsveränderungen der Hülsenfrüchte von roh zu gekocht notiert: Linsen Gewicht roh und gekocht.
Zubereitungszeiten
Variieren je nach Verwendung von trockenen oder vorgekochten Linsen.
Die leichte Linsencreme ist perfekt für das Silvesteressen oder für das Neujahrsessen, um die unverzichtbaren Linsen in einer alternativen Form auf den Tisch zu bringen!
Die übrig gebliebene Linsencreme ist eine schmackhafte Lösung, um Lebensmittel, insbesondere Hülsenfrüchte, in der Küche wiederzuverwenden, besonders während der Feiertage, wenn wir gleichzeitig Reste und neue Mahlzeiten verwalten müssen.
Koche die Linsen oder verwende bereits gekochte und übrig gebliebene Linsen, um sie in ein Resterezept zu verwandeln.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 2 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- gekochte Linsen (oder vorgekochte Linsen für 2 Personen)
- 10 ml Zitronensaft
- 10 ml extra natives Olivenöl (roh)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- nach Belieben Kurkuma Pulver
- nach Belieben geräuchertes Paprikapulver
- nach Belieben Wasser
- nach Belieben getrocknete Tomaten (falls in Öl eingelegt, gut abtropfen lassen)
Empfohlenes Zubehör
- 1 Zerkleinerer oder Mixer
Zubereitung
Bereite die Linsen nach der Anleitung in Linsen bekömmlich und leicht kochen zu oder, falls du sie bereits im Gefrierschrank hast, taue eine doppelte Portion auf.
Alternativ kannst du vorgekochte Linsen verwenden.
Abgießen.
Gib in den Mixer:
• eine Handvoll getrocknete Tomaten [optional];
und zerkleinern.Gib in den Mixer:
• die gut abgetropften Linsen;
• das Öl;
• den Zitronensaft;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer;
• das Kurkuma;
• das geräucherte Paprikapulver;
und zerkleinern.Falls die Linsencreme zu dick ist, füge nach und nach ein paar ml Wasser hinzu und püriere, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, sei es mehr oder weniger dick oder samtig.
Deine leichte Linsencreme ist fertig.
Guten Appetit!
Verwende einen Spritzbeutel oder zwei Löffel, um quenelles oder weiche Linsencreme-Bällchen zu formen und mahle den Pfeffer.
Serviere die leichte Linsencreme auf einem Teller oder in Gläschen für Fingerfood, auf Bruschette und Crostini, Häppchen und Blätterteig-Vol-au-vent.Die Kombination mit Pasta, Reis oder anderen Getreidesorten ermöglicht es, die Proteine der Hülsenfrüchte optimal aufzunehmen.
Die in diesen Gerichten enthaltenen Getreide kompensieren die in den Hülsenfrüchten fehlenden Aminosäuren und ermöglichen es, einen vollständigen Aminosäurepool zu erhalten.
Wähle vorzugsweise Vollkorn-Getreide.
Mehr dazu: wie man Hülsenfrüchte in der Ernährung kombiniert.
Notizen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Erinnere dich:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Ein ausgewogenes Gericht sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Fasern;
• Bereite es immer im Einklang mit den in deinem Ernährungsplan angegebenen Verhältnissen und Kombinationen der Lebensmittel zu.
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KOPIERE UND FÜGE KEIN MATERIAL VOM BLOG EIN allgemein und insbesondere NICHT AUF PROFILEN UND IN SOZIALEN GRUPPEN [Fotos, Zutaten, Verfahren – AUCH NICHT IN ZUSAMMENGEFASSTER FORM]: es ist korrekt, eigene Fotos der nachgekochten Rezepte zu teilen und die Quelle anzugeben, d.h. den Blog zu verlinken, wo das Rezept vollständig gelesen werden kann.
AUS GRÜNDEN DES URHEBERRECHTS UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTER STECKT.
Danke.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man Linsencreme auf?
Bewahre die Linsencreme im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder einer mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel auf.
Die Linsencreme hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank.
Du kannst sie zur Zubereitung einer cremigen Linsensuppe oder eines cremigen Linseneintopfs verwenden.
