Die leichten Mini-Blätterteig-Hörnchen sind einfache und schnelle Fingerfoods.
Der Blätterteig
Eine Ausnahme von der Regel da Blätterteig aufgrund des hohen Fettgehalts nicht geeignet ist bei Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Fette könnenden Blutzuckerspiegel erhöhen, mehrere Stunden nach dem Essen, was normale Blutzuckerwerte nach 2 Stunden, aber einen Anstieg nach 4-6 oder sogar 8 Stunden bedeuten kann.
Für Feste [Weihnachten und Silvester zum Beispiel] und besondere Anlässe [Valentinstag und Ferragosto zum Beispiel] nutze ich jedoch gerne Blätterteig, um knusprige und schmackhafte Snacks zu kreieren:
• perfekt zur Dekoration des Tisches [als Platzkärtchen oder Willkommensgruß];
• gut zum Essen;
klein und nicht mehr als ein paar pro Person angesichts der Vorbedingungen.
Von 8 bis 32 Mini-Blätterteig-Hörnchen pro Rolle
Bereite die leichten Mini-Blätterteig-Hörnchen in verschiedenen Varianten zu, sie werden deine Gäste begeistern:
• leere Mini-Croissants;
• gefüllte, gefüllte oder gefüllte Mini-Croissants.
Versuche außerdem sowohl die salzigen Mini-Hörnchen als auch die süßen Mini-Hörnchen.
Perfekt für Aperitifs und Buffets.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Rolle frischer Blätterteig light (30% weniger Fett, runde Basis)
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Backblech 25×29 cm
- 1 Blatt Backpapier
Zubereitung
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Nimm den leichten Blätterteig aus dem Kühlschrank.
Rolle die Blätterteigbasis vorsichtig aus.Von 8 bis 32 Mini-Blätterteig-Hörnchen pro Rolle
Bestimme die Größe deiner Mini-Croissants und schneide den Blätterteig in lange und dünne Stücke oder Dreiecke: Je länger und dünner die Stücke oder Dreiecke sind, desto empfindlicher sind sie zu handhaben, aber das Ergebnis ist köstlich!• Schneide die runde Basis in 4 Stücke;
• Schneide jedes Stück in der Hälfte [insgesamt 8 Hörnchen];
• Schneide jedes Stück in der Hälfte [insgesamt 16 Hörnchen];
• Schneide jedes Stück in der Hälfte [insgesamt 32 Hörnchen].Ich bereite normalerweise 32 Hörnchen pro runde Basis zu.
Je länger und dünner die Stücke sind, desto empfindlicher sind sie zu handhaben, aber das Ergebnis ist köstlich.
• Schneide die rechteckige Basis in Streifen, etwa 3 cm breit;
• Schneide jeden Streifen von der oberen linken Ecke zur unteren rechten Ecke, um zwei lange und dünne Dreiecke zu erhalten.
Je länger und dünner die Dreiecke sind, desto empfindlicher sind sie zu handhaben, aber das Ergebnis ist köstlich.
Lege ein Backblech* mit einem Blatt Backpapier aus.
* groß, die Blätterteig-Hörnchen dürfen sich nicht überlappen.Platziere die leichten Mini-Blätterteig-Hörnchen auf dem Backblech, während du sie rollst, damit du sie nicht mehrmals handhaben musst.
Leere Mini-Blätterteig-Hörnchen
Rolle jedes Stück oder Dreieck vom breiten Ende bis zur Spitze.
Herzhafte Mini-Blätterteig-Hörnchen
Platziere deine Zutat am breiten Ende: z.B. Sardellen [falls in Öl, gut abgetropft], Oliven oder getrocknete Tomaten.
Rolle jedes Stück oder Dreieck vom breiten Ende bis zur Spitze.Süße Mini-Blätterteig-Hörnchen
Platziere deine süße Zutat am breiten Ende: z.B. ein kleines Stück von dunkler Schokolade oder Schokolade.
Rolle jedes Stück oder Dreieck vom breiten Ende bis zur Spitze.oder
Bestreiche die Stücke oder Dreiecke mit einer dünnen Schicht Marmelade aus Fruchtzuckern.
Rolle jedes Stück oder Dreieck vom breiten Ende bis zur Spitze.Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Probiere sie alla Pizzaiola → leichte Mini-Rustici mit Blätterteig alla Pizzaiola.
Wenn gewünscht, mahle Pfeffer oder streue eine Handvoll Sesam- oder Mohnsamen auf die Hörnchen [teilweise oder alle], indem du leicht drückst, um sie haften zu lassen.
Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180°C im Umluftofen für 15-20 Minuten, je nach gewünschter Bräunung.Anrichten.
Deine leichten Mini-Blätterteig-Hörnchen sind bereit.
Guten Appetit!
Gefüllte leichte Mini-Blätterteig-Hörnchen
Warte, bis die Blätterteig-Hörnchen lauwarm oder kalt sind.
Schneide sie vorsichtig in der Mitte wie ein Sandwich.
Fülle nach Belieben.
Eine leichte und gesunde Alternative zu fertigem Teig aus dem Supermarkt ist:
• pasta brisè mit griechischem Joghurt;
eine Art Hybrid zwischen pasta brisè, Blätterteig und Filoteig, das sich für viele Zubereitungen eignet [von Snacks bis zu herzhaften Kuchen].
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du entsprechende Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• bereite sie immer unter Berücksichtigung der Proportionen und Kombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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KOPIERE UND FÜGE KEIN MATERIAL VOM BLOG EIN generell und insbesondere NICHT AUF PROFILEN UND IN GRUPPEN IN SOZIALEN NETZWERKEN [Fotos, Zutaten, Verfahren – NICHT EINMAL IN FORM EINER ZUSAMMENFASSUNG]: Es ist richtig, eigene Fotos der ausgeführten Rezepte zu teilen und die Quelle anzugeben, d.h. den Blog zu verlinken, wo das Rezept vollständig gelesen werden kann.
AUS URHEBERRECHTLICHEN GRÜNDEN UND AUCH AUFGRUND DER VIELEN ARBEITEN, DIE DAHINTER STECKEN.
Danke.
