Die leichten Ofen-Paprikawürfel, weich und schmackhaft, können als Beilage genossen und in der Zubereitung zahlreicher Gerichte verwendet werden [Beispiel: Gemüse-Caponata].
Ich habe meine Paprika mit allen notwendigen Vorkehrungen zubereitet, um ein verdauliches und leichtes Gericht zu erhalten.
Wir verzehren die Frucht der Paprika.
Grüne Paprika sind weniger reif und daher weniger süß, können aber Verdauungsprobleme verursachen.
Gelbe und orange Paprika sind reif.
Rote Paprika sindvollreif und daher süßer [mit einem höheren Kohlenhydrat- und Zuckergehalt als grüne Paprika].
Da ich Verdauungsprobleme habe, wähle ich quadratische Paprika oder alternativ längliche Paprika, genannt Stierhorn oderrote oder reife, süßfleischige gelbe Cornetto.
Backen im Ofen.
Eine exzellente, vielseitige Beilage, auch als Sauce und Gewürz geeignet, für:
• Bruschetta und Crostini;
• Nudeln, Nudelsalat und Reissalat;
• Zubereitungen auf Fleisch- und Fischbasis.
Paprika gehören zu den Gemüsesorten, die bei Hyperglykämie,Prädiabetes und Typ-2-Diabetes möglicherweise [konditional] einen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen könnten. Daher sollten sie in Maßen konsumiert und ihre glykämische Reaktion überwacht werden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Stierhorn-Paprika (2-3 gelbe oder rote)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Gemahlener Pfeffer (mit Mühle)
Werkzeuge
- 1 Backblech 25×29 cm
- 1 Backpapier Blatt
- 1 Schüssel
Zubereitung
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Wasche die Paprika gründlich.
Schneide die Spitze ab und entferne das Innere: Entferne die Samen und das Weiße mit einem Messer.
Schneide sie in kleine Würfel, damit die Garzeit kürzer ist.Lege ein Backblech* mit einem Blatt Backpapier aus.
* breit, die Paprika sollten nicht übereinander liegen.
Verteile die Paprikawürfel gleichmäßig auf dem Backblech ohne sie zu überlappen.
Würze mit einer Prise Salz und mahle den Pfeffer.Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 220°C für 20 Minuten im Umluftofen im oberen Teil des Ofens.Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und mische die Paprika noch warm durch.
Überführe die Paprika in eine Schüssel und lasse sie abkühlen.
Zum Genießen warm oder kalt.
Sie werden noch weicher und schmackhafter: Je mehr du sie mischst, desto saftiger werden deine Ofen-Paprikawürfel.Anrichten.
Gib einen Schuss Öl hinzu und mahle noch etwas Pfeffer.Deine leichten Ofen-Paprikawürfel sind fertig.
Guten Appetit!
Eine exzellente, vielseitige Beilage, auch als Sauce und Gewürz geeignet, für:
• Bruschetta und Crostini;
• Nudeln, Nudelsalat und Reissalat;
• Zubereitungen auf Fleisch- und Fischbasis.
Notizen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du gewidmete Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer reichlichen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit muss alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite es immer unter Berücksichtigung der Proportionen und Lebensmittelkombinationen deines Ernährungsschemas zu.
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Danke.
