Die leichte Paprika-Thunfisch-Creme ist eine Sauce auf Basis von geschälten Paprikaschoten und Thunfisch aus der Dose mit geringem Ölgehalt.
Ich habe die Paprikaschoten in der Heißluftfritteuse geröstet.
Sie wird in wenigen Minuten zubereitet und ist fest, frisch und schmackhaft.
Vielseitig:
• Aufstrich für Bruschetta und Crostini;
• Sauce für Pasta;
• Hervorragend als Mousse.
Bei den Paprikaschoten verwenden wir die Frucht.
Grüne Paprikaschoten sind weniger reif und daher weniger süß, können aber Verdauungsprobleme verursachen. Gelbe und orangefarbene Paprikaschoten sind reif. Rote Paprikaschoten sind voll reif und daher süßer [mit einem höheren Gehalt an Kohlenhydraten und Zucker als grüne Paprikaschoten].
Da ich Verdauungsprobleme habe, wähle ich quadratische Paprikaschoten oder alternativ längliche, sogenannte Hörner oder Cornetto in rot oder gelb, die reif sind und süßes Fruchtfleisch haben.
Paprikaschoten gehören zu den Gemüsesorten, die bei Hyperglykämie, Prädiabetes und Typ-2-Diabetes möglicherweise [bedingt] einen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen können. Daher sollten sie in moderaten Mengen konsumiert und die glykämische Reaktion überwacht werden.
Im Accu-Check-Diätometer findest du die Kohlenhydratzählung pro Portion angegeben:
• Portion von 300 g gerösteten Paprikaschoten (Rohgewicht) [gekocht 150 g] → Kohlenhydrate 20,1.
Es ist wichtig zu wissen, dass Thunfisch in Öl einen höheren Energiegehalt hat als das frische Produkt, da das Öl im Konservenwasser Kalorien hinzufügt, während der Gehalt an Kalorien und wertvollen Fetten gleich bleibt. Um diesem Nachteil zu begegnen, kannst du es naturbelassen kaufen oder gut abtropfen lassen und dann mit ein wenig Olivenöl extra vergine würzen. Kürzlich habe ich im Supermarkt eine leichte Thunfischkonserve gefunden, die sehr wenig Olivenöl extra vergine enthält und 60 % weniger Fett als das traditionelle Produkt in Öl. Ich finde sie großartig, da sie kompakter ist als das naturbelassene Produkt.
Wie bei anderen in Öl konservierten Produkten sollte sie nur gelegentlich konsumiert werden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Luftfrittieren, Andere
- Küche: Italienisch
Zutaten
- quadratische Paprikaschoten oder Hörner (in reifem Rot oder Gelb und mit süßem Fruchtfleisch)
- Basilikum
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- 10 ml Olivenöl extra vergine (roh)
- 10 ml Zitronensaft
- 2 Thunfisch aus der Dose 60 g (naturbelassen oder abgetropft)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- 1 Plastiktüte für den Gefrierschrank
- 1 Zerkleinerer oder Mixer
Zubereitung
Paprikaschoten gründlich waschen.
Fahren Sie mit dem Kochen fort: Sie können Ihre Paprikaschoten im Ofen, in der Heißluftfritteuse oder auf dem Grill kochen.
Ich habe die Paprikaschoten in der Heißluftfritteuse geröstet.Kochen in der Heißluftfritteuse
Befolgen Sie die Anweisungen [Temperatur und Zeiten] im Benutzerhandbuch Ihres Geräts.
In der Regel dauert es 20 Minuten bei 200° C.Schälen der Paprikaschoten
Um die gerösteten Paprikaschoten einfach und schnell zu schälen, legen Sie die noch heißen Paprikaschoten für 5 Minuten in einen Gefrierbeutel.
Danach lässt es sich ganz einfach schälen.Paprikaschoten säubern
Einmal geschält: Entfernen Sie den Stiel, öffnen Sie die Paprikaschoten und entfernen Sie die Samen.
Schneiden Sie die gerösteten Paprikaschoten in Streifen.Wählen und waschen Sie die Basilikumblätter.
Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
Trocknen Sie sie auf einem Blatt Küchenpapier.Geben Sie in den Mixer:
• die gerösteten Paprikaschoten;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer;
• 10 ml Öl;
• 10 ml Zitronensaft;
• Basilikum;
und zerkleinern.! Der Mixer sollte in Intervallen aktiviert werden und nicht kontinuierlich; außerdem müssen die Klingen das Überhitzen vermeiden.
Fügen Sie den Thunfisch hinzu und zerkleinern Sie weiter, bis eine homogene Creme entsteht.
Ihre leichte Paprika-Thunfisch-Creme ist fertig.
Guten Appetit!
Notizen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du gewidmete Rezepte.
Erinnere dich:
• Beginnen Sie das Essen mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite es immer unter Beachtung der Verhältnisse und Kombinationen der Lebensmittel vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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KOPIEREN UND EINFÜGEN VON MATERIAL VOM BLOG ist im Allgemeinen und insbesondere in sozialen Profilen und Gruppen [Fotos, Zutaten, Zubereitung – NICHT EINMAL IN ZUSAMMENGEFASSTER FORM]: Es ist korrekt, eigene Fotos der nachgekochten Rezepte zu teilen und die Quelle anzugeben, das heißt, den Blog zu verlinken, wo das Rezept vollständig gelesen werden kann.
AUS GRÜNDEN DES URHEBERRECHTS UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTER STECKT.
Danke.
