Die leichte Paprikacreme ist eine Art Sauce auf Paprikabasis.
Ich habe meine Paprika mit allen notwendigen Vorkehrungen zubereitet, um eine verdauliche und leichte Creme zu erhalten.
Zuerst habe ich süße Paprika ausgewählt, die länglich wie ein Stierhorn oder Hörnchen sind und reif in roter oder gelber Farbe.
Ich habe sie im Ofen gekocht, alternativ kannst du sie auch ohne Öl in der Pfanne schmoren lassen.
Ich habe meine leichte Paprikacreme in zwei Versionen zubereitet:
• ohne Ricotta ausschließlich auf Paprikabasis;
• mit Ricotta für eine samtigere Konsistenz und einen natürlicherweise milderen Geschmack, aber mit unterschiedlichem Nährwert.
Vielseitig in beiden Versionen:
• Hervorragend als Mousse, Püree und Samtsuppe;
• Als Belag für Bruschetta und Crostini;
• Als Sauce für Pasta.
Verleiht Gerichten Cremigkeit mit Leichtigkeit.
Paprika gehören zu den Gemüsesorten, die bei Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes möglicherweise [bedingt] einen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen könnten, daher sollten sie in Maßen konsumiert werden und die glykämische Reaktion sollte überwacht werden.
Aus dem Accu-Check Diätometer: gegrillte Paprika
• Rohgewicht der Portion 300 g;
• Gekochtes Gewicht der Portion 150 g;
Inhalt:
• Kcal 93;
• Kohlenhydrate 20,1 g;
• Proteine 2,7 g;
• Lipide 0,9 g.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Süße Paprika (2-3 rote oder gelbe Hörnchen)
- 80 g Paprika (gekocht für Portion Pasta)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- 1 Faden Natives Olivenöl Extra (roh)
- n.B. Petersilie (gehackt)
- 80 g Paprika (gekocht für Portion Pasta)
- 80 g Ricotta (oder gleiches Gewicht wie gekochte Paprika)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- n.B. Petersilie (gehackt)
Werkzeuge
- 1 Backblech 25×29 cm
- 1 Backpapier Blatt
- 1 Zerkleinerer oder Mixer
Zubereitung
Wasche die Paprika gründlich.
Schneide den oberen Teil ab, teile jede Paprika in 3-4 Teile und entferne das Innere: entferne die Samen und den weißen Teil mit einem Messer.
Schneide jeden Teil in Streifen oder Stücke.Lege ein Backblech mit einem Blatt Backpapier aus.
Verteile die geschnittenen Paprikastücke gleichmäßig auf dem Blech.Heize den Ofen kurz vor.
Backe die Paprika bei 180° C für 40 Minuten im Umluftofen.Ich habe 80 g Paprika verwendet [gekochtes Gewicht] pro Portion.
Gib in den Mixer:
• die Paprika;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer;
• einen Faden rohes Öl;
• Petersilie;
und zerkleinere alles.
Die leichte Paprikacreme ohne Ricotta ist eine Creme aus nur Gemüse.
Ich habe 80 g Paprika verwendet [gekochtes Gewicht] + 80 g Ricotta pro Portion, also beide Zutaten in gleicher Menge.
Gib in den Mixer:
• die Paprika;
• den Ricotta;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer;
• Petersilie;
und zerkleinere alles. Die leichte Paprikacreme mit Ricotta ist eine Creme aus Gemüse und Frischkäse [Quelle von Proteinen und Fetten].
Deine leichte Paprikacreme in der gewünschten Version ist fertig.
Guten Appetit!
Vielseitig in beiden Versionen:
• Hervorragend als Mousse, Püree und Samtsuppe;
• Als Belag für Bruschetta und Crostini;
• Als Sauce für Pasta.Verleiht Gerichten Cremigkeit mit Leichtigkeit.
Stelle sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder in einer Schale mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Womit kann ich den Ricotta ersetzen?
• Griechischer Joghurt;
• Fettarmer Frischkäse.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du passende Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer unter Beachtung der Proportionen und Kombinationen der Lebensmittel vor, wie sie in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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AUS URHEBERRECHTLICHEN GRÜNDEN UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Danke.
