Die leichte Ricottacreme mit Kaffee ist eine kalorienarme Alternative zur klassischen Kaffeecreme aus der Bar, die reich an Zucker und Fett ist.
Die hausgemachte leichte Kaffeecreme wird in wenigen Minuten mit nur zwei Zutaten zubereitet: Kaffee und Ricotta.
Perfekt zum Frühstück und als leckeres, aber ausgewogenes Dessert.
Außerdem kannst du sie als Füllung für ungebackenen Käsekuchen, Muffins und Kuchen verwenden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Kaffee (lang 20-30 ml)
- 200 g Ricotta aus Kuhmilch
- 10 g Vollrohrzucker (oder der Süßstoff, den du normalerweise verwendest)
- q.b. ungesüßtes Kakaopulver
Empfohlene Werkzeuge
- Elektrischer Schneebesen oder Stabmixer oder Mixer
- Spritzbeutel Einweg
Zubereitung
Bereite einen ausreichend langen Kaffee zu: etwa 20-30 ml, und lasse ihn abkühlen.
Lasse den Ricotta abtropfen, füge den Vollrohrzucker oder den Süßstoff hinzu, den du normalerweise verwendest, und mixe.
Reduziere Zucker und Süßstoffe nach und nach: Der Gaumen gewöhnt sich daran und lernt, die natürliche Süße der Zutaten neu zu entdecken.
Mehr über Süßstoffe erfährst du, indem du den folgenden Artikel liest: Zucker und Süßstoffe bei Typ-2-Diabetes.Empfohlene Mengen für eine leicht süße Kaffeecreme:
– 5 g Vollrohrzucker pro 100 g Ricotta;
– oder 1 g flüssiger Süßstoff Diete.Tic pro 100 g Ricotta.Füge den Kaffee nach und nach hinzu – bis du die gewünschte cremigere oder flüssigere Konsistenz erreicht hast – und mixe weiter, bis du eine homogene und samtige Creme erhältst.
Gib die Kaffeecreme in eine Schüssel mit Deckel und lasse sie im Kühlschrank mindestens 30 Minuten fest werden.
Verteile die Kaffeecreme in Gläsern oder Tassen – du kannst einen Löffel oder einen Spritzbeutel verwenden – und verziere sie mit etwas ungesüßtem Kakao und dekoriere nach Belieben mit Vollkornkeksen und/oder gehackten Haselnüssen.
Deine leichte Ricottacreme mit Kaffee ist fertig.
Guten Appetit!
Die leichte Ricottacreme mit Kaffee ist ein cleveres und schnelles Dessert, zubereitet mit wenigen zusammengestellten Zutaten; geeignet für Menschen mit Hyperglykämie, Prädiabetes oder Diabetes, aber gut für die ganze Familie, um leicht zu bleiben, ohne sich auf Diät zu fühlen.
Außerdem kannst du sie als Füllung für ungebackenen Käsekuchen, Muffins und Kuchen verwenden.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.
Für eine noch leichtere Creme verwende:
– 60 g Ricotta;
– 40 g cremigen Magerjoghurt.
Für eine vegane Version verwende pflanzlichen Ricotta oder ungesüßten pflanzlichen Joghurt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich Ricotta ersetzen?
– mit magerem Naturjoghurt oder griechischem Joghurt, der nur die natürlichen Milchzucker enthält.
